Pinotage is het nationale én meest iconische rode druivenras van Zuid-Afrika. Het ras heeft een unieke oorsprong: in 1925 werd de druif in Stellenbosch gecreëerd door professor Abraham Izak Perold, die de elegante Pinot Noir kruiste met de robuuste, warmteminnende Cinsaut (destijds in Zuid-Afrika bekend als Hermitage). De naam is dan ook een directe samentrekking van Pinot en Hermitage.
1. Kenmerken & Smaakprofiel
-
Donker & Krachtig: Pinotage heeft een dikke schil die zorgt voor een diepe, donkerrode kleur en een flinke dosis tannines.
-
Aroma's (Fruit & Specerijen): Herkenbaar aan een combinatie van rijpe bramen, zwarte kersen, pruimen en cassis, vaak aangevuld met tonen van banaan, rood fruit, rook, zoetzuur van rooibos en tabak.
-
Houtrijping: Rijping op eikenhout (zowel Frans als Amerikaans) geeft Pinotage vaak heerlijke extra lagen van koffie, donkere chocolade, vanille en geroosterde nootjes.