Antão Vaz is de absolute koningin onder de witte druiven in de Alentejo-regio. Waar Arinto zorgt voor de strakke zuren en Roupeiro voor de verleidelijke bloemenaroma's, vormt Antão Vaz de ruggengraat, body en rijke structuur in de blend van onder meer de Esporão Reserva Branco.
1. Kenmerken & Smaakprofiel
-
Bestand tegen hitte: De druif groeit op grote, losse trossen met een dikke schil. Hierdoor is hij uitstekend bestand tegen het warme, droge klimaat van de Alentejo-vlaktes.
-
Aroma's: In zijn jeugd domineert rijp tropisch fruit (zoals mango, papaja en passievrucht), gecombineerde met tonen van rijpe citrus (schil van citroen/mandarijn) en een subtiele kruidige hint.
-
Volle body & Houtrijping: Hij levert wijnen op met een volle, bijna romige textuur en een mooie maagvulling.Antão Vaz reageert bovendien fantastisch op houtrijping en bâtonnage (het rondroeren van de gistcellen), wat hem delicate aroma's van toast, vanille en gedroogd fruit geeft.