Oddbird – Zweedse pionier in alcoholvrije wijn
Oddbird is een Zweeds wijnhuis dat in 2013 werd opgericht door Moa Gürbüzer, een voormalig sociaal werker en familietherapeut. Na ruim twintig jaar werken met gezinnen die te maken hadden met alcoholgerelateerde problemen, wilde zij het gesprek over alcohol veranderen. Haar idee: wijn zonder alcohol moest niet worden gezien als een alternatief voor wijn, maar als een volwaardige keuze.
Haar visie laat zich mooi samenvatten in de vraag: wil je je wijn met of zonder alcohol? Net zo vanzelfsprekend als vragen of iemand koffie met of zonder melk wil. Vanuit die gedachte ontstond Oddbird.
🇸🇪 Zweeds merk, Europese wijnen
Hoewel Oddbird in Zweden is begonnen, komen de druiven niet uit Zweden. Het wijnhuis werkt samen met wijnbouwers in verschillende Europese wijngebieden, waaronder Frankrijk, Italië en Spanje. Daardoor verschillen de herkomst en druiven per wijn behoorlijk.
Eerst wijn maken, daarna alcohol verwijderen
Wat Oddbird onderscheidt van veel eenvoudige alcoholvrije alternatieven, is dat het bedrijf de wijn eerst op traditionele wijze maakt en laat rijpen. Sommige wijnen rijpen tot wel twaalf maanden voordat de alcohol wordt verwijderd. Pas wanneer de wijn zijn gewenste karakter heeft ontwikkeld, wordt de alcohol voorzichtig verwijderd.
Daarbij gebruikt Oddbird technieken waarbij wordt geprobeerd zoveel mogelijk aroma, structuur, frisheid en complexiteit van de oorspronkelijke wijn te behouden.
Veel aandacht voor onderzoek
Oddbird heeft een eigen onderzoekscentrum in de Elzas, waar wordt gewerkt aan de verdere ontwikkeling van alcoholvrije wijn. Het onderzoek richt zich onder andere op de invloed van druivenrassen, vergisting, rijping en het verwijderen van alcohol op geur, smaak, textuur en balans.
Daarbij werkt Oddbird met wijnmakers, oenologen, universiteiten en sensory-experts. Het doel is om alcoholvrije wijn steeds dichter bij de kwaliteit en complexiteit van traditionele wijn te brengen.
Natuurlijke benadering
Oddbird benadrukt daarnaast het belang van verantwoordelijke landbouw, gezonde bodems en zorg voor de wijngaard. Het wijnhuis werkt samen met wijnbouwers die aandacht hebben voor het natuurlijke ecosysteem en kiest bewust voor druiven uit gerenommeerde Europese wijngebieden.
Een familiebedrijf
Het verhaal van Oddbird wordt inmiddels voortgezet door Moa Gürbüzer en haar zoon Mehmet Gürbüzer, die als CEO betrokken is bij de verdere internationale groei van het bedrijf. Oddbird is inmiddels actief in meer dan twintig markten wereldwijd.
Meer dan alleen alcoholvrij
Oddbird maakt niet simpelweg "wijn zonder alcohol". Het merk probeert verschillende klassieke wijnstijlen en druivenrassen te behouden in een alcoholvrije vorm.
- Oddbird Blanc de Blancs – mousserende Chardonnay
- Oddbird Presence – aromatische witte blend
- Oddbird Limited Edition GSM – Zuid-Franse rode blend
- en eventueel andere Oddbird-wijnen die je toevoegt
Leuk weetje
Leuk weetje: Oddbird werd in 2013 opgericht in Zweden door voormalig familietherapeut Moa Gürbüzer. Haar doel was niet alleen om goede alcoholvrije wijn te maken, maar om onze kijk op alcohol te veranderen. Haar ideaal: dat de vraag "met of zonder alcohol?" net zo normaal wordt als "met of zonder melk?" bij koffie.