Oddbird Presence

Proefnotitie Oddbird Presence 

Een elegante, frisse en aromatische alcoholvrije witte wijn met een mooie balans tussen fruit, frisheid en mineraliteit. In de geur komen citrus, citroen en vers fruit naar voren, aangevuld met subtiele kruidige en bloemige tonen. In de mond is Presence levendig en fris, met een mooie rondeur en duidelijke mineraliteit. De frisse zuren zorgen voor spanning en een lange, verkwikkende afdronk.

Wijn &  Spijs 

Oddbird Presence is een veelzijdige begeleider van salades, gegrilde groenten, vis, schaal- en schelpdieren en Aziatische gerechten. Door de combinatie van frisheid, aromatiek en een klein kruidig accent kan hij ook verrassend goed bij gerechten met wat meer pit.

Overige informatie

Oddbird werd in 2013 opgericht in Göteborg, Zweden, door Moa Gürbüzer. Moa werkte ruim twintig jaar als sociaal werker en familietherapeut en zag van dichtbij hoeveel problemen alcohol binnen gezinnen kan veroorzaken. Vanuit die ervaring ontstond haar idee om niet alleen mensen te helpen die al met alcoholproblemen te maken hadden, maar ook iets te veranderen aan de manier waarop we naar alcohol kijken.

Haar visie was eigenlijk heel simpel: de vraag "Wil je je wijn met of zonder alcohol?" zou net zo normaal moeten worden als de vraag of je koffie met of zonder melk wilt. Vanuit die gedachte ontstond Oddbird.

Presence is een blend van zeven biologisch geteelde druivenrassen. De huidige producentinformatie noemt onder andere Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner, Viognier en Sauvignon Blanc. Iedere druif heeft zijn eigen rol: Riesling zorgt voor frisheid en structuur, Gewürztraminer voor bloemige kruidigheid, Sylvaner voor verfijning, Viognier voor rondheid en Sauvignon Blanc voor levendigheid. De druiven komen uit de Elzas en Zuid-Frankrijk. 

De druiven worden met weinig interventie verwerkt. Na een zachte persing vergist de wijn op natuurlijke wijze in roestvrijstalen tanks en rijpt hij twaalf maanden om meer textuur en complexiteit te ontwikkelen. Pas daarna wordt de alcohol met een lage-temperatuurmethode verwijderd, waarbij Oddbird zoveel mogelijk aroma en structuur probeert te behouden. Nog meer alcoholvrije wijnen van Oddbird ontdekken?

Leuk weetje

Oddbird Presence is niet zomaar een alcoholvrije wijn die achteraf van alcohol wordt ontdaan. De wijn krijgt eerst twaalf maanden rijping om smaak en structuur te ontwikkelen. Pas daarna wordt de alcohol voorzichtig verwijderd. Oddbird heeft hiervoor zelfs een eigen onderzoekscentrum in de Elzas, waar wordt gewerkt aan technieken om aroma, structuur en complexiteit zo goed mogelijk te behouden.