Montes Taita

Proefnotitie Montes Taita 

Een diep robijnrode wijn met een indrukwekkend aromatisch palet van zwarte bessen, rijpe kersen, pruimen en vijgen. Daarnaast komen verfijnde tonen van cederhout, tabak, koffie, pure chocolade, geroosterde noten en vanille naar voren. De smaak is krachtig en gelaagd, met zijdezachte tannines, een indrukwekkende concentratie en een uitzonderlijk lange, elegante afdronk. 

Minimaal 1 uur decanteren wordt aanbevolen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. 

Bewaarpotentieel

Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 20 jaar of langer en ontwikkelt zich gedurende de jaren tot een nog complexere en verfijndere wijn

Wijn & Spijs 

Deze iconische Montes Taita verdient een bijzonder gerecht. Hij combineert prachtig met een gegrilde côte de boeuf, entrecote of Wagyu-rund. Ook lamsrack met verse kruiden, hertenrug, langzaam gegaarde stoofgerechten en gerijpte harde kazen vormen een schitterende combinatie. Dankzij zijn complexiteit is Taita ook een wijn om zonder maaltijd, in goed gezelschap, rustig van te genieten.

Overige informatie

Montes Taita is het vlaggenschip van het wijnhuis Montes en behoort tot de absolute top van de Chileense wijnwereld. De wijn is afkomstig van één speciaal perceel in de Marchigüe-vallei, aan de westkant van de Colchagua Valley, op slechts 25 kilometer van de Stille Oceaan. Dankzij de granietrijke bodems, het koele kustklimaat en extreem lage opbrengsten ontstaat een wijn met uitzonderlijke concentratie, elegantie en complexiteit. Taita wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren en in een zeer beperkte oplage. (slechts 3.788 flessen in 2020). 

Na een strenge selectie worden de druiven uitsluitend door de zwaartekracht verwerkt, zodat de druiven zo min mogelijk beschadigen. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door 24 maanden rijping in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn nog 10 maanden op grote houten foudres en minimaal twee jaar op fles voordat hij op de markt verschijnt.

Voor de oogst van Taita wordt slechts ongeveer 3 ton druiven per hectare geoogst. Dat is minder dan de helft van wat gebruikelijk is voor kwaliteitswijnen. De lage opbrengst zorgt voor een enorme concentratie aan aroma's, smaak en structuur. Bovendien wordt de wijn pas vrijgegeven nadat hij jarenlang heeft gerijpt in vat én op fles. Dit is een wijn voor de echte liefhebber!

Wijnscores/onderscheidingen 

• 🏅 98 punten – James Suckling
• 🏅 97 punten – Descorchados
• 🏅 96 punten – Vinous (Joaquín Hidalgo)

Leuk weetje 

'Taita' betekent in verschillende Zuid-Amerikaanse culturen 'wijze vader' of 'gerespecteerde oudere'. De naam symboliseert de jarenlange ervaring en visie van Aurelio Montes, een van de pioniers van de moderne Chileense wijnbouw.