Kaiken Indomito Chardonnay

Proefnotitie Kaiken Indomito Chardonnay

Helder strogeel in het glas met een frisse, groene reflex. In de neus ontplooit zich een stuivend en fruitig boeket van verse citrusvruchten, witte perzik, groene appel en subtiele tonen van tropisch fruit zoals passievrucht. In de mond is de wijn heerlijk verfrissend met een strakke, elegante structuur en een aangename romigheid die perfect in balans wordt gehouden door doordringende zuren. De afdronk is zuiver, mineraal en verrassend lang.

Wijn & Spijs 

Dankzij zijn frisse en pure profiel is deze Chardonnay enorm veelzijdig aan tafel. Het is een fantastische aperitiefwijn, maar hij past ook uitstekend bij verse salades met geitenkaas, ceviche's, licht gegrilde vis en schaal- en schelpdieren zoals mosselen en garnalen. Ook bij lichte kalfsvleesgerechten of kip op de barbecue is dit een absolute aanrader.

Overige informatie

De Indomito-lijn van het befaamde wijnhuis Kaiken is ontworpen om de wilde, ongetemde natuur van Mendoza te laten spreken. De druiven groeien in gekoelde hooglandwijngaarden in de Uco Vallei, waar het extreme temperatuurverschil tussen dag en nacht zorgt voor een optimale rijping met behoud van intense frisheid.

Om het puurste fruitkarakter en de frisse zuren te waarborgen, wordt deze Chardonnay vergist en gerijpt op roestvrijstalen tanks, zonder zware eikenhout rijping. Dit geeft de wijn zijn knapperige, energieke en doordringende karakter dat zo geliefd is bij de moderne wijnliefhebber.

Leuk weetje

De Indomito-serie is geïnspireerd op de wilde oversteek van de 'Cauquén' (de Chileense ganzen waar Kaiken naar vernoemd is) over de ruige toppen van het Andesgebergte? Deze lijn daagt de traditionele regels van de wijnmakerij uit door te focussen op minimale houtinvloed en maximale expressie van de druif en het ruwe, ongetemde landschap.