Franz Keller Spätburgunder vom Löss

Proefnotitie Franz Keller Spätburgunder vom Löss

Een elegante en sappige Duitse Spätburgunder met aroma's van kersen, rood en donker fruit, aangevuld met subtiele kruidige en aardse tonen. In de mond fris en levendig, met fijne tannines, een mooie structuur en een lichte mineraliteit. De houtinvloed blijft bescheiden en ondersteunt het fruit. Een toegankelijke Pinot Noir met de typische finesse van de Kaiserstuhl.

Wijn & Spijs

Heerlijk bij gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees, paddenstoelen en pasta. Ook erg lekker bij een gebraden kip met kruiden of een romige paddenstoelenrisotto. De frisse zuren maken hem bovendien verrassend veelzijdig aan tafel.

Overige informatie

De Spätburgunder vom Löss is afkomstig uit de Kaiserstuhl in Baden, een van de warmste en zonnigste wijngebieden van Duitsland. De wijngaarden van Franz Keller liggen op bodems waarin löss de vulkanische ondergrond bedekt. Juist deze combinatie biedt uitstekende omstandigheden voor Bourgondische druivenrassen zoals Spätburgunder en Chardonnay. 

De wijn is een VDP.Gutswein en vormt daarmee een mooie introductie tot de Spätburgunder-wijnen van Franz Keller. Hoewel hij aan de onderkant van de VDP-classificatie staat, is "eenvoudig" hier absoluut niet hetzelfde als simpel: de wijn laat al duidelijk de stijl van het huis zien, met frisheid, fruit en finesse. 

De wijn wordt met een deel van het beste fruit uit eigen wijngaarden gemaakt en krijgt rijping op gebruikt hout. Hierdoor blijft het fruit centraal staan en krijgt de wijn tegelijkertijd wat extra diepte en structuur.

Franz Keller - Schwarzer Adler is een gastronomisch begrip in de Kaiserstuhl, in Baden, ja zelfs in heel Duitsland. Er is een wijndomein, een wijnimport en wijnhandel, een hotel en er zijn drie restaurants. Eén van deze restaurants, Schwarzer Adler, bezit sinds 1969 onafgebroken een Michelin ster, het langst van alle restaurants in Duitsland.

Ontdek nog meer wijnen van het wijnhuis Franz Keller

Leuk weetje 

Löss is eigenlijk windafgezet gesteente. Tijdens de laatste ijstijden werd fijn stof door de wind meegevoerd en uiteindelijk afgezet. In de Kaiserstuhl ligt op veel plaatsen zo'n vruchtbare lösslaag bovenop het vulkanische gesteente. Bij Franz Keller vormt juist die combinatie een belangrijk onderdeel van het karakter van de wijnen.