Franz Keller Grauburgunder vom Löss

Proefnotitie Franz Keller Grauburgunder vom Löss 

Een frisse en elegante Grauburgunder met aroma's van appel, peer en rijpe perzik, aangevuld met citrus en een subtiele minerale en aardse toets. In de mond mooi droog en sappig, met een zachte structuur, frisse zuren en een verfijnde afdronk. Een karaktervolle Duitse Pinot Gris die fruit en frisheid mooi combineert met de typische mineraliteit van de Kaiserstuhl.

Wijn & Spijs

Heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, varkensvlees en paddenstoelen. Ook lekker bij een romige risotto, gebakken vis of een salade met gerookte kip. De wijn heeft genoeg structuur om ook wat vollere gerechten aan te kunnen.

Overige informatie

De Grauburgunder vom Löss komt uit de Kaiserstuhl in Baden, een van de warmste en zonnigste wijngebieden van Duitsland. De naam vom Löss verwijst naar de lössbodems die in grote delen van de Kaiserstuhl bovenop het vulkanische gesteente liggen.

Franz Keller heeft een duidelijke voorkeur voor de Bourgondische druivenrassen die zich uitstekend thuis voelen in de Kaiserstuhl. Grauburgunder is daar een mooi voorbeeld van. De combinatie van het warme klimaat, vulkanische ondergrond en löss zorgt voor wijnen met rijp fruit, structuur en tegelijkertijd voldoende frisheid. 

De Grauburgunder vom Löss valt binnen de VDP Gutswein-classificatie en is daarmee een mooie kennismaking met de stijl van Weingut Franz Keller. Een stap hoger binnen het assortiment vinden we bijvoorbeeld de Oberbergener Bassgeige Grauburgunder VDP.Erste Lage.

Franz Keller - Schwarzer Adler is een gastronomisch begrip in de Kaiserstuhl, in Baden, ja zelfs in heel Duitsland. Er is een wijndomein, een wijnimport en wijnhandel, een hotel en er zijn drie restaurants. Eén van deze restaurants, Schwarzer Adler, bezit sinds 1969 onafgebroken een Michelin ster, het langst van alle restaurants in Duitsland.

Ontdek nog meer wijnen van het wijnhuis Franz Keller

Leuk weetje 

Grauburgunder is dezelfde druif als Pinot Gris én Pinot Grigio. Het verschil zit dus niet in de druif, maar vooral in de wijnstijl en de herkomst. In Duitsland wordt de druif Grauburgunder genoemd en kan hij vaak wat voller en krachtiger worden gemaakt dan de frisse, lichte stijl die veel mensen kennen als Pinot Grigio. En bij Franz Keller krijgt hij dankzij de löss bovenop het vulkanische gesteente van de Kaiserstuhl weer een heel eigen karakter.