BIO Marcel Deiss Grasberg

Proefnotitie BIO Marcel Deiss Grasberg

De Marcel Deiss Grasberg is een elegante en complexe terroirwijn met aroma's van rijpe citrus, limoen, witte perzik en abrikoos, verfijnd aangevuld met tonen van honing, vuursteen en subtiele kruiden. De smaak is droog, rijk en mineraal, met levendige zuren, een prachtige balans en een lange, verfijnde afdronk.

Wijn & Spijs

Deze gastronomische terroirwijn voelt zich uitstekend thuis naast tarbot, zeebaars, kreeft, langoustines en coquilles. Ook bij gevogelte met romige sauzen, kalfsvlees, Aziatische gerechten met een subtiele kruidigheid en gerijpte harde kazen komt zijn verfijnde karakter volledig tot zijn recht.

Overige informatie

De Grasberg is afkomstig van een steile heuvel nabij Bergheim in de Elzas, waar de kalkrijke bodem en de uitstekende zonligging zorgen voor druiven met een uitzonderlijke concentratie, frisheid en mineraliteit. De naam Grasberg betekent letterlijk "grasheuvel" en verwijst naar de natuurlijke begroeiing die bijdraagt aan een rijke biodiversiteit. De wijngaard wordt volledig biodynamisch bewerkt, geheel volgens de filosofie van Domaine Marcel Deiss, waarbij het terroir altijd belangrijker is dan het druivenras.

Zoals gebruikelijk bij de terroirwijnen van Marcel Deiss wordt ook de Grasberg geproduceerd volgens het principe van complantation. Hierbij staan verschillende traditionele Elzasser druivenrassen – waaronder Riesling, Pinot Gris en Gewürztraminer – door elkaar aangeplant, worden ze gelijktijdig geoogst en gezamenlijk vergist.

Hierdoor ontstaat een wijn die niet één druivenras weerspiegelt, maar de unieke identiteit van de wijngaard. Na een langzame persing vergist de most spontaan met natuurlijke gisten, waarna de wijn langdurig rijpt op de fijne lies in grote traditionele houten foeders. Dit levert extra complexiteit, textuur en een uitzonderlijke terroirexpressie op.

Kortom: Een indrukwekkende terroirwijn waarin kracht, finesse en mineraliteit naadloos samenkomen. De Grasberg laat zien waarom Marcel Deiss wereldwijd wordt beschouwd als een van de grootste ambassadeurs van de Elzas.

Ontdek nog meer wijnen van het fantastische wijnhuis Marcel Deiss uit de Elzas. 

Wijnscores/onderscheidingen 

De Grasberg behoort al jaren tot de hoog gewaardeerde terroirwijnen van het domein. Afhankelijk van het oogstjaar ontvangt de wijn regelmatig 94 tot 96 punten van James Suckling en Vinous, terwijl oudere topjaargangen zelfs 96 punten behaalden. Op Vivino scoort de wijn gemiddeld 4,2 sterren, waarmee hij tot de best gewaardeerde wijnen van Domaine Marcel Deiss behoort.