Furmint is een witte druif die vooral bekend is uit Hongarije, waar hij de belangrijkste druif is voor de beroemde zoete Tokaji-wijnen. Tegenwoordig wordt er ook steeds meer droge Furmint gemaakt. Deze wijnen staan bekend om hun frisse zuren, minerale karakter en aroma’s van groene appel, peer, citrus en soms een vleugje honing.
De druif levert wijnen op met veel spanning en structuur. Droge Furmint is heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en Aziatische gerechten. De zoete varianten zijn juist bijzonder geschikt bij blauwaderkaas en desserts met abrikoos of honing.
Leuk weetje: Furmint is veelzijdiger dan veel mensen denken: dezelfde druif kan zowel strakdroge, frisse witte wijnen als rijke, honingzoete dessertwijnen voortbrengen. Dat is mede te danken aan de hoge natuurlijke zuren van de druif.