Terre del Noce Merlot

Proefnotitie Terre del Noce Merlot 

De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur en verleidt de neus met aroma’s van donkere kersen, pruimen en een subtiele kruidigheid. De smaak is fluweelzacht en toegankelijk, met ronde tannines die zorgen voor een soepele structuur. Het is een harmonieuze rode wijn met een vriendelijk karakter.

Wijn & Spijs

Dit is de ultieme wijn voor bij een gezellige borrelplank met harde kazen en charcuterie, maar hij doet het ook fantastisch bij het diner. Combineer hem bijvoorbeeld met een klassieke lasagne, gegrild rood vlees of een paddenstoelenrisotto. Door zijn soepele karakter is het ook een heerlijke wijn om 'zo' van te genieten bij de openhaard.

Overige informatie

De wijngaarden voor deze Merlot liggen verscholen in de zonovergoten valleien van de Adige, aan de voet van de indrukwekkende Dolomieten. Het unieke aan dit gebied is de combinatie van een mediterraan microklimaat met de verkoelende invloed van de bergen. Dit zorgt voor een langzamer rijpingsproces, waardoor de Merlot-druif niet alleen zijn kenmerkende zachte fruit ontwikkelt, maar ook een opvallende elegantie en frisheid behoudt die je in warmere streken zelden tegenkomt.

Het wijnhuis Mezzacorona was een van de eerste coöperaties in Italië en staat tegenwoordig voor een grote groep wijnbedrijven van het hoge noorden (Trentino) tot in het diepe zuiden (Sicilië). 

Vinificatie: In de kelder wordt gekozen voor een traditionele vinificatie met een korte inweking op de schillen. Dit proces haalt de dieprode kleur en de fluweelzachte tannines uit de druif, zonder de wijn stroef te maken. Het resultaat is een 'cool climate' Merlot: lichter van stijl, sappiger en met een focus op puur rood fruit in plaats van zware houttonen of een hoog alcoholpercentage.