Selva Capuzza Lugana

​Proefnotitie Selva Capuzza Lugana 

In de neus fris fruit (groene appel), amandelspijs en appelbloesem. In de mond heeft de wijn een kenmerkend fruitig karakter, gebalanceerd door frisse zuren. In de afdronk komen aroma’s van amandelspijs en wat gedroogd fruit naar voren. De kleur is bleekgeel tot lichtgeel.

Wijn & Spijs

Selva Capuzza Lugana is fris en licht genoeg om als borrelwijn te schenken, maar ook vol genoeg om bij een maaltijd te serveren. Denk aan begeleidend lekkers zoals zeevruchten, forel en zachte kazen. Kortom, deze wijn past goed bij: fingerfood, schaaldieren, witvis, zachte kazen en kip met vruchten.

Overige informatie

De lokale druif Turbiana speelt de hoofdrol in deze witte wijn. De druiven groeien op de prachtige heuvels ten zuiden van het Gardameer. Bij optimale rijpheid worden ze met de hand geplukt en direct naar de wijnmakerij gebracht. Daar worden ze zacht geperst en vindt de alcoholische gisting plaats bij lage temperaturen. Tijdens de wintermaanden rijpt de wijn verder op fijne droesem in roestvrijstalen tanks. In maart en april wordt de wijn gebotteld.

Het landgoed Selva Capuzza ligt vier kilometer ten zuiden van het Gardameer en is in handen van de familie Formentini. Het landgoed biedt ruimte een breed scala van activiteiten: er is een restaurant in het oude 13e eeuwse landhuis, er zijn appartementen in een ander landhuis en een verbouwde oude schuur, er is veel natuur met een grote diversiteit flora en fauna en er zijn natuurlijk de wijnmakerij en de wijngaarden.

De biodiversiteit wordt op het landgoed sterk bevorderd en er wordt gewerkt op een manier die weliswaar niet biologisch gecertificeerd is, maar in de overtuiging van de Formentini’s veel verdergaat. Zij vinden dat elke producent zijn eigen ecologische balans moet vinden, voornamelijk afhankelijk van de geografische locatie. In het geval van Selva Capuzza betekent dit bijvoorbeeld dat zij sinds 2010 geen enkele vorm van herbiciden gebruiken, dat alle elektriciteit op natuurlijke wijze wordt opgewekt en dat de wijn in flessen wordt gebotteld die lichter zijn dan gebruikelijk.

De wijngaarden liggen in een natuurlijk amfitheater, 5 minuten ten zuiden van het Gardameer. Zij liggen gemiddeld 60 meter boven het niveau van het Gardameer, wat betekent dat er altijd wind staat. Dit zorgt ervoor dat de wijngaarden op natuurlijke wijze gekoeld worden en, indien nodig, droog geblazen worden. De bodems bestaan vooral uit klei vermengd met middelgrote en grote stenen die achtergelaten zijn door de gletsjers die er tijdens de laatste ijstijd hebben gelegen.