Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica

Proefnotitie Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica 

Deze Verdejo van Puerta Adalia heeft een uitbundige neus met tonen van rijp tropisch fruit, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is breed en zit vol sappig, gul fruit. De afdronk is intens, waarbij het hout mooi is versmolten met de frisse structuur van de Verdejo. Een klein vetje maakt de wijn volledig.

Wijn & Spijs 

Puerta Adalia, Verdejo Fermentado en Barrica is mooi bij stevige visgerechten met een rijke saus. Zoals kabeljauw met een beurre blanc en verse dragon. Ook heerlijk bij zachte wit schimmelkazen zoals camembert en brie.

Overige informatie

De wijnen van Puerta Adalia zijn afkomstig van Palacio de Bornos, een kwaliteitsproducent Castillë in het dorpje La Seca. Hier nam Antonio Sanz in 1976 het roer over en vanaf dat moment zijn de ontwikkelingen snel gegaan en behoort het bedrijf tot een van de betere producenten in Rueda.

Voor de Puerta Adalia Fermentado Barrica worden rijpere Verdejo druiven geselecteerd, waardoor de wijn aan complexiteit wint doordat het sap fermenteert in kleine eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog vier maanden in gebruikte eikenhouten vaten voor extra structuur en balans. 

Leuk weetje 

Verdejo staat meestal bekend als een frisse, fruitige wijn, maar deze uitvoering krijgt een heel ander karakter. De wijn vergist op kleine eikenhouten vaten en rijpt daarna nog vier maanden op gebruikt hout. Daardoor krijgt hij extra body en romigheid, zonder zijn frisse karakter te verliezen.