BIO Lunaria Ruminat Primitivo

Proefnotitie BIO Lunaria Ruminat Primitivo 

Deze Primitivo van Lunaria heeft een ontzettend breed aroma pallet. Veel rijp zwart fruit zoals bessen en kersen. Ook heeft de wijn iets kruidigs. De smaak is zwoel en tegelijkertijd smooth met veel rijp rood fruit. De fraaie balans tussen het zoetje in de wijn en het frisse zuurtje is opvallend. Iets wat  bij de Primitivo druif hoort en zeer aangenaam is.

Wijn & Spijs

Lunaria Ruminat Primitivo smaakt erg goed bij vleesgerechten en pasta’s met tomatensaus. Ook gerechten met kaas of zwaardere smaken zoals een pastasalade met veel knoflook kan deze wijn prima aan. Genieten maar! 

Overige informatie

De wijnstokken voor deze wijn vinden we terug op wijngaarden op 100 tot 150 meter boven zeeniveau. De zeewind blaast koele wind de wijngaard in waardoor de warmte overdag goed gecompenseerd wordt. Na een zorgvuldige oogst en selectie worden de druiven geplukt en geperst. De schillen blijven 20 dagen in contact met de most en zijn gisten bij een gecontroleerde temperatuur van rond de 25 graden. Tot slot krijgt deze Ruminat Primitivo de nodige rust in roestvrijstalen tanks gevolgd door flesrijping.

Deze wijn heeft een Demeter keurmerk. Dit staat voor biodynamisch. Bij biodynamische wijnbouw zijn kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen verboden. Mens, dier en milieu staan hier hoog in het vaandel. Ook wordt er gekeken naar de verbinding tussen de aarde, dieren, planten en het klimaat. Er wordt gekeken naar de stand van de zon, maan en planeten. De wisselwerking tussen al deze elementen speelt een belangrijke rol bij de bereiding van deze wijn. 

Lunaria komt uiteraard van "maan", een belangrijk hemellichaam binnen de biologische dynamische beweging.

Ontdek nog meer wijnen van het prachtige wijnhuis Lunaria.