BIO Esporão Private Selection White

Proefnotitie BIO Esporão Private Selection White

In het glas schittert de wijn met een heldere, strogele kleur en een vleugje groen aan de rand. De neus opent intens en gelaagd: sappige abrikozen, rijpe citroen, ananas en perzik worden omlijst door geroosterde amandelen, witte peper, nootmuskaat en een subtiele hint van vanille en toast van het eikenhout. De smaak is rijk en mondvullend met een fluweelzachte textuur. Ondanks de romigheid blijft de wijn perfect in balans door zijn frisse zuurgraad. De afdronk is lang, kruidig en subtiel romig, met een aangenaam bittertje dat de wijn extra diepte geeft.

Wijn & Spijs 

Deze biologische Esporão Private Selection White past perfect bij: gegrilde zeebaars met beurre blanc, coquilles met bloemkoolcrème, kip in dragonsaus, of zelfs een vegetarische risotto met parmezaan en citroen. Ook verrassend goed bij Japanse tempura of tonijn tataki. Door de structuur en het houtgebruik kan hij zelfs licht gerijpte kazen aan.

Overige informatie

Dit is dé premium witte wijn van het Portugese wijnhuis Esporão.

In het hart van het warme, uitgestrekte Alentejo in Zuid-Portugal ligt het wijnhuis Herdade do Esporão, een domein dat sinds de jaren ’80 naam maakt met kwaliteitswijnen die balans vinden tussen traditie en innovatie. De Private Selection White is het vlaggenschip, die dit perfect weerspiegelt: krachtig, elegant en ongebruikelijk voor de regio, mede dankzij het gebruik van de zeldzame druif Sémillon. Ongekend in Portugal, maar hier meesterlijk tot leven gebracht.

De Private Selection White ontstond in 2001 uit de visie van wijnmaker David Baverstock, die zijn Australische ervaring met Sémillon meebracht. Het specifieke perceel voor deze wijn ligt koel genoeg om de frisheid in de druif te behouden, ondanks het warme klimaat. Dit zorgt ervoor dat de wijn zowel rijp als levendig blijft – een zeldzame combinatie in deze streek.

De druiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst, wanneer ze nog koel zijn. Na een zachte persing wordt het sap overgebracht naar Franse eiken vaten van 500–550 liter, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij lage temperatuur (~18 °C). De wijn rijpt vervolgens 6 maanden op zijn fijne droesem, met regelmatige bâtonnage (omroeren) om structuur op te bouwen. Daarna volgt nog 6 maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt.

Wijnscores/onderscheidingen

• 95 punten – Wine Enthusiast (2022 vintage)

• 93 punten – Wine Enthusiast (2020 vintage)

• 92 punten – Wine Enthusiast (2017 vintage)

• 91 punten – Wine Enthusiast (2021 vintage)