BIO Bravo Douro Blanco

Proefnotitie BIO Bravo Douro Blanco

De BIO Bravo Douro Blanco heeft expressieve aroma’s van citrus, limoen en groene appel, aangevuld met tonen van witte perzik en een hint van bloesem. Op de achtergrond is een fijne mineraliteit aanwezig, die doet denken aan natte steen en de wijn extra spanning geeft. In de mond is hij fris en levendig, met een mooie balans tussen zuren en fruit, en een zuivere, droge afdronk.

Wijn & Spijs

Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde vis, zoals dorade of zeebaars, waarbij de frisse zuren het gerecht mooi ondersteunen. Ook bij schaal- en schelpdieren, zoals garnalen of mosselen, komt zijn mineraliteit goed tot zijn recht. Daarnaast vormt hij een fijne match met lichte salades, geitenkaas en vegetarische gerechten, gegrilde zeebaars met bijvoorbeeld courgette of asperge.

Overige informatie

Geïnspireerd door Bravo, de mythische beschermer van de Douro, staat deze witte wijn voor frisheid, zuiverheid en hoogte. Afkomstig uit hooggelegen wijngaarden combineert hij mineraliteit en levendige fruitexpressie in een heldere, energieke stijl.

De druiven voor deze wijn komen van Quinta da Trovisca, gelegen op 450 tot 500 meter hoogte in de Douro, waar schistbodems en altitude zorgen voor frisheid en mineraliteit. 

De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 15 °C met inheemse gisten en duurt ongeveer twintig dagen. Rijping volgt gedurende zes maanden in RVS, met regelmatige bâtonnage in de eerste vier maanden om textuur en balans te verfijnen.

Ontdek nog meer wijnen uit Portugal.