Ardhuy Bourgogne Pinot Noir

Proefnotitie ​Ardhuy Bourgogne Pinot Noir 

De Ardhuy Bourgogne Pinot Noir heeft een heldere robijnrode kleur. In de neus domineren frisse aroma’s van rode bessen, framboos en kers, subtiel aangevuld met lichte rozemarijn- en kruidige nuances. In de mond ervaar je een lichte tot medium body, zachte tannines en een verfrissende zuurgraad die de fruitige smaken mooi in balans houden. Deze Bourgogne Pinot Noir is klassiek en toegankelijk, typisch voor het terroir van de Côte de Beaune en Côte de Nuits.

Wijn & Spijs

Ardhuy Bourgogne Pinot Noir combineert uitstekend met een Bœuf bourguignon, maar ook met lichte vleesgerechten zoals geroosterde kip, kalfsvlees of eend. Tevens bij zachte kazen, risotto’s en vegetarische pasta’s. Zijn frisse fruitigheid en zachte structuur maken hem veelzijdig aan tafel.

Overige informatie

Voor de Ardhuy Bourgogne Pinot Noir wordt met grote precisie en respect voor traditie gewerkt. De druiven worden met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder streng geselecteerd, zodat uitsluitend perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. Vervolgens worden de druiven volledig ontsteeld, wat resulteert in een zuivere en verfijnde Pinot Noir-stijl.

De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij een zorgvuldige combinatie van pigeage en remontage wordt toegepast. Deze methode zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma’s en structuur, zonder de elegantie van de wijn te verliezen. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn gedeeltelijk op Franse eikenhouten vaten, wat subtiele kruidige tonen en een lichte houtnuance toevoegt, terwijl het frisse fruit en de levendige zuren behouden blijven.

De familie Ardhuy bezit meer dan veertig hectare wijngaard in onder andere in Puligny-Montrachet, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot en Corton-Charlemagne. In iedere wijn proberen ze het karakter van de specifieke wijngaard of wijnregio zoveel mogelijk terug te laten komen. Ieder plot vergist afzonderlijk en per jaar wordt bepaald hoe de wijn wordt samengesteld en welk rijpingsproces de wijn ondergaat.

Domaine d'Ardhuy is een Bourgognehuis dat in korte tijd tot de top 5 producenten van de regio ging behoren. Zeer uitgebreide keuze aan terroirs, en hoge kwaliteit van de basis tot de Cru's. 

Op dit moment is het wijnhuis in conversie naar biologische wijnbouw, waarvoor ze in 2023 officieel gecertificeerd zullen worden. Sinds 1981 heeft het huis ook een bedrijf in de Rhône in eigendom.

Wist u dat.....
Het gemiddelde wijnhuis in de Bourgogne een oppervlakte heeft van 8,2 hectare? Ter vergelijking, in de Bordeaux is dit 17 hectare, en het gemiddelde in Europa is zelfs 49 hectare. Dit verschil is vooral te herleiden naar het opsplitsen en veilen van wijngaarden in de Bourgogne door Napoleon, en het daaropvolgende erfsysteem. Na het overlijden van een wijnboer worden de wijngaarden verdeeld over alle kinderen, waardoor de wijngaarden nog meer versplinterd raken.