{"product_id":"pouilly-fume-kimeride","title":"Pouilly-Fumé \"Kimeride\"","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eProefnotitie Pouilly-Fumé \"Kimeride\u003c\/strong\u003e\"\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBleekgoud van kleur met een sprankelende glans. De neus is uiterst complex en zuiver, met gelaagde aroma’s van kruisbes, witte perzik, limoen en passievrucht, vergezeld door de kenmerkende vuursteen-minerale toets. In de mond toont hij een fantastische balans tussen sappige citrus, rijpe steenvruchten en een strakke, vuursteenachtige aciditeit. De afdronk is opvallend lang, rokerig, droog en verfijnd kalkachtig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDoor zijn rokerige mineraliteit en frisse zuren is dit een klassieke gastronomische witte wijn. Hij is op z'n best bij oesters, verse zeevruchten, gegrilde zeebaars en zwaardvis. Ook bij Franse klassiekers als kalfsvlees in witte saus (blanquette de veau), kipschotels met kervel en uiteraard rijpe geitenkaasjes uit de Loire zoals Crottin de Chavignol is het een gedroomde match.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Jean Pabiot et Fils (Domaine des Fines Caillottes) is een gevestigde waarde in de Franse \u003ca href=\"\/collections\/loire\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eLoire-vallei,\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e gevestigd in Pouilly-sur-Loire. Inmiddels staat de vijfde generatie van de familie Pabiot aan het roer van de ruim 30 hectare aan wijngaarden. Het domein werkt met duurzame wijnbouw volgens de Terra Vitis-certificering en staat bekend om zijn precisie en respect voor de diversiteit van de lokale bodemtypes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam \"Kiméride\" verwijst rechtstreeks naar de unieke Kimeridgien-bodem (een kalkrijke marbelbodem met fossiele oesterschelpen) waarop de oude Sauvignon Blanc-stokken zijn aangeplant. De druiven worden handmatig geplukt en ondergaan een korte schilweeking. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 6 tot 8 maanden op zijn fijne gistsporen (sur lies) met regelmatige bâtonnage, wat zorgt voor extra romigheid en diepgang zonder het gebruik van eikenhout.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: Regelmatig bekroond met 91+ punten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n​Concours Général Agricole de Paris \u0026amp; Concours des Vinalies: Meermaals bekroond met de Gouden Medaille\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuide Hachette des Vins: Gewaardeerd met 2 sterren (uitmuntende kwaliteit)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe naam \"Kiméride\" is niet zomaar een fantasienaam, maar een eerbetoon aan een bodemlaag die ruim 150 miljoen jaar geleden ontstond toen de Loire-vallei nog een tropische zee was! De fossiele schelpjes in deze Kimeridgien-kalkbodem geven de wijn die unieke, vuursteenachtige rooksmaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Alain Pabiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944372506949,"sku":"10503","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/49d41adf8d36fbc6bcd6bf942611855456fcfbf6.jpg?v=1787299984","url":"https:\/\/vechtstreekwijnen.nl\/products\/pouilly-fume-kimeride","provider":"Vechtstreek Wijnen","version":"1.0","type":"link"}