{"product_id":"bio-monterustico-dogliani","title":"BIO Monterustico Dogliani","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Monterustico Dogliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur komen volop \u003cstrong\u003ebosbessen, wilde bessen en viooltjes \u003c\/strong\u003enaar voren, aangevuld met subtiele minerale tonen, zoethout en mediterrane kruiden. In de mond is deze Dogliani rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd levendig dankzij de frisse zuren. Het donkere fruit en de \u003cstrong\u003efluweelzachte tannines\u003c\/strong\u003e zorgen voor een mooie balans. Een wijn met duidelijk meer diepte en structuur dan je misschien van Dolcetto zou verwachten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonterustico Dogliano i\u003c\/strong\u003es een uitstekende begeleider van pasta Bolognese, lasagne, pizza, steak tartare, gegrild vlees en tomaatrijke gerechten. Ook heerlijk bij Italiaanse vleeswaren en stevige antipasti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven zijn afkomstig van het Monterustico-landgoed, verspreid over wijngaarden in Farigliano en Dogliani. Dit gebied in de zuidelijke Langhe wordt beschouwd als een van de beste herkomstgebieden voor krachtige en gestructureerde Dolcetto. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze wijn worden de druiven biologisch geteeld en gecertificeerd. De wijn krijgt bovendien een relatief lange maceratie, waarbij een deel van de vergisting met een ondergedompelde hoed plaatsvindt. Hierdoor wordt meer kleur, structuur en diepte uit de druivenschillen gehaald. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een Dogliani met behoorlijk wat body en bewaarpotentieel, maar zonder zijn frisse en energieke karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is wijnmaker Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDogliani is niet alleen de naam van deze wijn, maar ook de naam van het dorpje in Piemonte waar de druif Dolcetto al eeuwenlang een belangrijke rol speelt. De lokale Dolcetto heeft hier zoveel aanzien dat Dogliani sinds 2011 zelfs een eigen DOCG heeft: de hoogste Italiaanse wijnclassificatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373129541,"sku":"C78632","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/d347118f5dbbb87781c3dc480be77a1b2eddbb56.jpg?v=1787299993","url":"https:\/\/vechtstreekwijnen.nl\/products\/bio-monterustico-dogliani","provider":"Vechtstreek Wijnen","version":"1.0","type":"link"}