{"title":"Piemonte","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePiemonte \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiemonte behoort tot de meest prestigieuze wijnstreken van Italië. De glooiende heuvels rond Langhe en Monferrato vormen de thuisbasis van beroemde wijnen als Barolo en Barbaresco, gemaakt van de Nebbiolo-druif. Daarnaast produceert de regio uitstekende wijnen van Barbera, Dolcetto en Moscato. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiemonte staat bekend om elegante wijnen met veel diepgang, bewaarpotentieel en een uitstekende gastronomische reputatie. Bij Vechtstreek Wijnen ontdek je de mooiste wijnen uit deze wereldberoemde streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek ook: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNebbiolo \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBarbera\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"serre-dei-roveri-barolo-riserva","title":"Serre dei Roveri Barolo Riserva","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e​Proefnotitie Serre dei Roveri Barolo Riserva \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur elementen van rozen, teer (hoe typerend voor Barolo) gedroogde bloemen, peper, kersen, viooltjes, zwarte kersen en kruiden. Volle smaak met een stevige structuur, zachte tannines en aantrekkelijke zuren. Mooie ontwikkelde baksteenrode kleur!\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003eBarolo Riserva Serre dei Roveri \u003c\/strong\u003eis gek op truffels, paddenstoelen, wildgerechten, rood en gestoofd vlees, rib-eye, lamsvlees en de rijpere kazen, zoals bijvoorbeeld een Parmezaan. Een op-en-top dinerwijn!\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit \u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eItalië\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e. Dit heeft er misschien toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stilgestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBarolo en Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Barolo rijpt eerst 60 maanden op Sloveens eikenvaten en vervolgens 12 maanden op RVS alvorens gebotteld te worden. Deze krachtige en intense Barolo staat voor de \"vader\" der wijnen uit de Piemonte. Nu al op dronk, maar kan zich tot 10 jaar na de oogst nog positief ontwikkelen. Gemaakt van 100% Nebbiolo druiven, de druiven zijn afkomstig uit 11 verschillende dorpjes binnen het Barolo gebied. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat een kwaliteit voor deze prijs!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van het \u003ca href=\"\/collections\/serri-dei-roveri\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Serre dei Roveri \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit de Piëmonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Serre dei Roveri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944314114373,"sku":"28448","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/dcf6d58b6e2982a03e620186e797b53ef43e68e6.jpg?v=1787299159"},{"product_id":"pietro-toso-moscato-d-asti","title":"Pietro Toso Moscato d'Asti","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Pietro Toso Moscato d'Asti \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSprankelende kleur. In de geur alle kenmerken van de Muskaatdruif maar zeer elegant (fruitig) overkomend. De smaak is zoet en toch verfrissend. De mousse is elegant en consistent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUitstekend aperitief en bijzonder geschikt voor het begeleiden van frisse dessertgerechten. Op zoek naar meer\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/dessertwijnen\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003edessertwijnen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e?\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eToso is een zeer modern bedrijf in Piëmonte met een grote verscheidenheid aan wijnen. De specialiteit van het huis zijn de mousserende wijnen als Moscato d’Asti en Asti Spumante. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/toso\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnbedrijf Toso\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e is al een paar honderd jaar oud, maar desondanks zeer van deze tijd. In het Piemontese Cossano Belbo is een zeer moderne productie faciliteit gevestigd met een no nonsence bedrijfscultuur. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToso is een buitengewoon veelzijdig bedrijf met een uitgebreide waaier aan activiteiten. De druiven zijn afkomstig van de heuvels rond het dorpje Asti (bij Turijn) en worden volledig met de hand geplukt. Gezonde druiven zijn essentieel voor dit productieproces. deze wijn is onstaan door een moderne witte vinificatie, door koeling wordt de vergisting gestopt bij 5,5% alcohol. Dit proces vindt plaats in gesloten tanks waardoor ook een deel van het koolzuur in de wijn achterblijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Toso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944314278213,"sku":"28194","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/fd8571f2925c9b74032341f7bda4f355d010b909.jpg?v=1787299161"},{"product_id":"serre-dei-roveri-barbera-piemonte","title":"Serre dei Roveri Barbera Piemonte","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Serre dei Roveri Barbera Piemonte \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur kenmerkende aroma's van kersen. Daarnaast ook de frisheid van bessen. In de mond wat ‘jammig’ waardoor de wijn een aantrekkelijk fluweel gevoel heeft. Robijnrode, diepgekleurde Barbera.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze Serre dei Roveri Barbera is zo’n wijn voor het hele jaar door. In de zomer iets gekoeld bij een salade, koude vleesgerechten of een snack op het terras. In de winter bij een risotto van paddenstoelen, een stoofpot, gebonden soep of een stukje gegrild rood vlees.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit \u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eItalië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Dit heeft er misschien toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stilgestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBarolo en Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van het \u003ca href=\"\/collections\/serri-dei-roveri\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Serre dei Roveri \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit de Piëmonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Serre dei Roveri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944331022661,"sku":"28449","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/4ba1508948a0140320ce4d8550845b19880bdb7c.jpg?v=1787299392"},{"product_id":"fiocco-de-vite-brachetto-d-acqui","title":"Fiocco de Vite Brachetto d'Acqui","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Fiocco de Vite Brachetto d'Acqui\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpannende lichtrode Italiaan. Subtiel bruisend en mild zoet. In de geur bakken met soepel rijp rood fruit van aardbeien en frambozen, maar ook bloemetjes (rozen en viooltjes) en iets gist. Met een klein bittertje in de afdronk. Lichtvoetig en doordrinkbaar, mede door de knapperige zuren en het lage alcoholgehalte van 5,5%. Intens robijnrood van kleur. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze sappige \u003cstrong\u003eFiocco de Vite Brachetto d'Acqui \u003c\/strong\u003eis verrukkelijk bij chocoladegerechten, zoals brownies, Sacher Torte en chocolademousse. En natuurlijk bij zoetere rood fruitdesserts waar aardbeien of frambozen de leiding nemen. Maar ook heerlijk om zo te drinken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe herkomst van deze wijn is de \u003ca href=\"\/collections\/piemonte\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnstreek Piëmonte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, specifiek het gebied rondom Acqui Terme in de provincie Alessandria (en deels Asti) in Italië. De appellatie Brachetto d’Acqui is sinds 1996 DOCG-status, wat betekent dat er strikte regels zijn voor de productie in dit gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGezonde druiven zijn essentieel voor dit productieproces. deze wijn is onstaan door een moderne witte vinificatie, door koeling wordt de vergisting gestopt bij 5,5% alcohol. Dit proces vindt plaats in gesloten tanks waardoor ook een deel van het koolzuur in de wijn achterblijft.\u003c\/p\u003e","brand":"Toso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944335544645,"sku":"28489","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/3cb5e1feaee68dab08dd6bfe485a6436eeff9214.jpg?v=1787299464"},{"product_id":"serre-dei-roveri-nebbiolo-d-alba","title":"Serre dei Roveri Nebbiolo d'Alba","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Serre dei Roveri Nebbiolo d'Alba \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur fris rood fruit, viooltjes, aarde tinten en wat kruidigheid, maar ook teer (hoe kan het ook anders), tabak en vuursteen. De tannines zijn aanwezig, maar redelijk zacht. Een voor Nebbiolo zeer toegankelijke stijl. Geconcentreerde, smaakvolle wijn met een lichtrode kleur. Het lijkt wel een Pinot Noir, maar wel met 14% alcohol. Het advies is om de wijn van tevoren te openen. Kilometerslange afdronk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrek deze \u003cstrong\u003eSerre dei Roveri Nebbiolo d'Alba \u003c\/strong\u003eopen bij rijkere gerechten als gegrild vlees. Wat dacht je van een Bistecca alla Fiorentina? Dit is een Porterhouse steak, geen T-bone, zoals vaak wordt gedacht. Ook lekker bij risotto met paddenstoelen, truffel, Parmezaanse kaas, Manchego en olijven. \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit Italië. Dit heeft er misschien toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stilgestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken.\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%\" href=\"\/products\/serre-dei-roveri-barolo-riserva\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%\" href=\"\/products\/serre-dei-roveri-barolo-riserva\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eBarolo\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003een Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van het\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/serri-dei-roveri\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Serre dei Roveri \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit de Piëmonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJames Suckling - 90 punten (2021)\u003cbr\u003e\"This has notes of peach pits, strawberries, nutmeg and chocolate orange. Touch of wild mushrooms. It’s medium- to full-bodied, with savory layers framed by tight-grained tannins. Drink now.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Serre dei Roveri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944345637189,"sku":"28441","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/af71e487516d03e26ffd72c3399691a03b918c21.jpg?v=1787299577"},{"product_id":"serre-dei-roveri-roero-arneis","title":"Serre dei Roveri Roero Arneis","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Serre dei Roveri Roero Arneis \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeconcentreerde en volle witte Italiaan die vooral aan bloemen doet denken. Daarnaast in de geur en smaak: peren, abrikozen, wat kamille en hazelnoot. Met een ronde structuur en een lichte mineraliteit. Delicaat en genereus tegelijk. Strogele kleur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrek deze \u003cstrong\u003eSerre dei Roveri Roero Arneis \u003c\/strong\u003eopen bij spaghetti met knoflook en olijfolie, of bij een risotto frutti di mare. Tevens past hij ook goed bij Spaanse inktvisringen, een frisse Waldorfsalade, salade met Coppa di Parma of bij een versgebakken visje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Arneis vind je op de lichte, zanderige gronden aan de linkerkant van de Tanaro-rivier in Piëmonte in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eItalië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003eDe druiven zijn aangeplant op de heuvels in het zuidoosten en het zuidwesten. In het verleden werd er van de Arneis een zoete wijn van gemaakt, maar sinds de jaren 60 beseften wijnproducenten het potentieel van deze witte druif en begonnen ze het apart van andere druivensoorten te vinifiëren, voor een elegante, droge, zachte, geparfumeerde en bloemige wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit Italië. Dit heeft er misschien toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stilgestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken.\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%\" href=\"\/products\/serre-dei-roveri-barolo-riserva\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%\" href=\"\/products\/serre-dei-roveri-barolo-riserva\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eBarolo\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003een Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van het \u003ca href=\"\/collections\/serri-dei-roveri\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Serre dei Roveri \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit de Piëmonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eArneis werd vroeger vooral gebruikt voor zoete wijnen en raakte later bijna in de vergetelheid. De druif maakte echter een indrukwekkende comeback en is inmiddels uitgegroeid tot dé karakteristieke witte druif van Roero en een van de mooiste witte druivenrassen van Piëmonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Serre dei Roveri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944346652997,"sku":"28442","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/b2ea5090747f99753098ab715914808d85746087.jpg?v=1787299586"},{"product_id":"vajra-langhe-rosso","title":"Vajra Langhe Rosso","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Langhe Rosso \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze toegankelijke, fruitige Vajra Langhe Rosso laat de authenticiteit van het gebied zien. De samenstelling wisselt ieder jaar, maar de stijl van de wijn is ieder jaar hetzelfde: zacht, elegant en fruitig met een minerale toets. De wijn heeft rijke, elegante aroma’s van rode bessen en bramen, aangevuld met tonen van balsamico en dennennaalden. Puur en fris van smaak met tonen van aardbeien, kersen en blauwe bessen en een hint van menthol.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVajra Langhe Rosso \u003c\/strong\u003eis lekker bij klassieke gerechten zoals gegrild vlees, wild, runderstoofpot of een pasta met wilde paddenstoelen. \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden van Vajra liggen ten noordwesten van de plaats Barolo en zijn vanaf het begin biologisch bewerkt. De hoge ligging van de wijngaarden (de Bricco delle Viole behoort tot de allerhoogste wijngaarden in de Piemonte) zorgt voor hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven rijpen langzaam en volledig, en geven de wijnen een prachtige finesse en elegantie.  Het relatief koele klimaat in dit gebied heeft ervoor gezorgd dat veel wijnmakers de Dolcetto-druif hebben gerooid, omdat deze druif warmte nodig heeft om zich volledig te kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTijdens en na de oogst ondergaan de druiven een strenge selectie, waarna ieder druivenras en ieder perceel een afzonderlijke vergisting ondergaat. Tijdens de vergisting wordt het sap meerdere keren over de schilletjes gepompt, om zoveel mogelijk kleur en aroma’s aan de schilletjes te onttrekken. Na de vergisting rijpt de wijn zo’n 10 tot 14 maanden verder, afhankelijk van het oogstjaar. Het grootste deel rijpt op roestvrijstalen vaten, een klein deel op neutrale houten vaten, zodat het fruitige karakter van de wijn zo veel mogelijk wordt behouden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn 2023 Winnaar Perswijn Wijnconcours voor jaargang 2022 \u003cspan style=\"background-color: rgb(246, 246, 246); color: rgb(34, 34, 34); font-family: roboto,sans-serif\"\u003e🏆\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e87 punten – USA Wine Ratings 2023 - Silver medal\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eVajra Langhe Rosso is ieder jaar nét anders\u003c\/strong\u003e, omdat de blend verandert afhankelijk van de oogst. In de 2024 bestaat hij bijvoorbeeld uit 54% Nebbiolo, 31% Dolcetto, 6% Barbera, 2% Freisa, 2% Albarossa en 5% Slarina en Chatus. Daarmee is het eigenlijk een soort \u003cstrong\u003e‘familieportret van de Piëmontese druivenrassen’ \u003c\/strong\u003ein één fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944348913989,"sku":"P42236","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/8d07b635c5068ba551648769ba9a40a4a25dcfbf.jpg?v=1787299607"},{"product_id":"vajra-dolcetto-d-alba","title":"Vajra Dolcetto d'Alba","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Dolcetto d'Alba\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze toegankelijke, fruitige Vajra Dolcetto d'Alba is uitnodigend en charmant, met in de neus aroma’s van wilde bessen en moerbei, aangevuld met tonen van witte peper, zoete specerijen en verse tijm. Vol sappig fruit in de smaak, met tonen van donker fruit en verse pruimen en een vleugje amandelen in de elegante afdronk. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba is een verrukkelijke rode wijn met een volle en fluweelachtige textuur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVajra Dolcetto is lekker bij klassieke gerechten zoals gegrild vlees, wild, runderstoofpot, een pasta met wilde paddenstoelen of een kaasplateau.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%\" href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003eAl op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolcetto heeft tijd en warmte nodig om zich volledig te kunnen ontwikkelen. Oorspronkelijk stond deze druif aangeplant in de wijngaarden boven de Nebbiolo, om zo langzaam te kunnen rijpen zonder daarbij de frisse fruittonen te verliezen. In de loop van de jaren hebben veel wijnmakers in deze regio de Dolcetto gerooid, maar de Vajra’s koesteren deze druif als karakteristiek gezicht van de Piëmonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit verschillende hooggelegen wijngaarden. Na de oogst volgt een vergisting van 15 tot 20 dagen, waarbij de schilletjes regelmatig in de most worden ondergedompeld. Na de vergisting volgt een rijping van een aantal maanden op roestvrijstaal, waardoor de levendige, fruitige aroma’s van de Dolcetto zo goed mogelijk bewaard blijven.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944349012293,"sku":"P42232","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/7846301e36f78bc7c1f0983219474436ae9ab8b1.jpg?v=1787299608"},{"product_id":"vajra-barolo-albe","title":"Vajra Barolo Albe","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Barolo Albe \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVajra Barolo Albe\u003c\/strong\u003e is een klassieke Barolo met een aromatische geur van rode bessen, frambozen en bramen, aangevuld met zoete specerijen en tonen van rozenbottel. De smaak is levendig en complex maar met een prachtige balans, kenmerkende zachte tannines en een elegante langdurige afdronk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze Barolo van\u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Vajra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e is gek op truffels, paddenstoelen, wildgerechten, rood en gestoofd vlees, rib-eye, lamsvlees en de rijpere kazen, zoals bijvoorbeeld een Parmezaan. Een op-en-top dinerwijn!\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: muli,sans-serif\"\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%; font-family: muli, sans-serif\" href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B; font-family: muli,sans-serif\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: muli,sans-serif\"\u003eAl op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe naam \"Albe\" is een eerbetoon aan de prachtige wijnen uit deze regio en verwijst naar de ligging van de wijngaarden, van zuidoost tot zuidwest, waardoor de wijnranken drie keer worden gewekt door de opkomende zon. De verschillen in bodem en ligging geven de wijn een enorme complexiteit en gelaagdheid. De wijngaarden liggen op zo’n 380 tot 480 meter hoogte. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.​ \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen 🏆\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0)\"\u003e“96 Decántalo” voor jaargang 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNummer 9 van de Wine Spectator top 100 voor jaargang 2020!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0)\"\u003eFalstaff 93 punten voor jaargang 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0)\"\u003eVinous 90\/100 punten voor 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0)\"\u003eWineAlign 93 punten voor jaargang 2019\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944352944453,"sku":"P42244","price":43.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/50eaf463ea67df38de06675349f357cf5d69bc46.jpg?v=1787299652"},{"product_id":"pier-barbaresco-vila-riserva","title":"Pier Barbaresco Vila Riserva","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Pier Barbaresco Vila Riserva \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIntense neus met tonen van delicaat rood fruit, viooltjes, gedroogde bloemen, zoethout en jeneverbessen. De smaak is vol, warm, met een lange en fluweelachtige afdronk. Deze Barbaresco Vila Reserva heeft een zeer heldere robijnrode kleur. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePier Barbaresco Vila Reserva \u003c\/strong\u003egaat goed samen samen met wildgerechten, rood vlees, lamsvlees met rijke sauzen en oude kazen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet wijnhuis ligt op ongeveer zeven kilometer van Alba (de hoofdstad van Langhe) in Treiso. De door Pier Vini geproduceerde wijnen zijn afkomstig van goed aangeschreven wijngaarden in Pajorè, Nicolini en Tre Stelledie en altijd eigendom zijn geweest van de familie Grasso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePier is de eerste voornaam van Pier Paolo Grasso, een telg uit de beroemde Grasso-familie. Omdat er vaak verwarring ontstaat tussen de domeinen van de verschillende familieleden, heeft Pier ervoor gekozen onder zijn voornaam te werken. De familie bezit enkele van de best gelegen wijngaarden in Treiso, onderdeel van het Barbaresco-gebied, die vrijwel biologisch worden bewerkt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Piervini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944356221253,"sku":"P28019","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/dc6858dadc4655189c2a24a1a70e68ea2a745359.jpg?v=1787299705"},{"product_id":"cigliuti-barbaresco-serraboella","title":"Cigliuti Barbaresco Serraboella","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Cigliuti Barbaresco Serraboella\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe wijn is elegant en complex in de neus met krachtige aroma’s van rode kersen, paddenstoelen en aardse tonen, aangevuld met verfijnde tonen van rozenblaadjes. In de mond een zeer zachte aanzet, gevolgd door een explosie van sap en concentratie met tonen van cacao, drop en sappige rode kersen. De wijn heeft een mooie structuur met levendige zuren en tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij de jonge wijn zijn deze nog niet volledig geïntegreerd in de wijn, waardoor ze wat prominenter aanwezig zijn. Zo’n 6 jaar na de oogst wordt de wijn harmonieuzer en het mondgevoel verfijnder. De afdronk is lang en indrukwekkend. Een wijn met een groot rijpingspotentieel en een bewaarwijn bij uitstek.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCigliuti Barbaresco Serreboella\u003c\/strong\u003e gaat goed samen met wildgerechten, stoofpotten, rood vlees, lamsvlees met een rijke saus, truffels, paddenstoelen, harde kazen. \u003cspan style=\"font-family: muli,sans-serif\"\u003eEen op-en-top dinerwijn!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCigliuti is een klein, charmant familiebedrijf in \u003ca href=\"\/collections\/piemonte\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ePiëmonte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e in de Serraboella Cru, dat bekend staat om zijn uitstekende kwaliteit Nebbiolo, Barbera en Dolcetto wijnen. De familie Cigliuti verbouwt al eeuwenlang druiven en hazelnoten. Sinds 1964 is het bedrijf in handen van de familie en momenteel wordt het geleid door de vierde en vijfde generatie, Renato Cigliuti en zijn dochters Silvia en Claudia. Zij leiden het bedrijf met dezelfde passie en gedrevenheid. De familie woont zelf bij het bedrijf dat bovenop de heuvel staat en heeft zo een schitterend uitzicht over de wijngaarden. Het bedrijf produceert jaarlijks slechts 30.000 flessen, wat de wijnen moeilijk verkrijgbaar maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven groeien in kalkrijke wijngaarden in de Serraboella Cru. De wijngaarden liggen op zo’n 350 meter hoogte en zijn zuidwestelijk georiënteerd, waardoor de druiven tot laat op de dag zon krijgen. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen ervoor dat de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen, zonder daarbij hun frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de handmatige oogst vergisten de druiven op roestvrijstaal, waarna de wijn deels rijpt in vaten van Slavonisch eikenhout, deels in middelgrote vaten van Frans eikenhout. Dit geeft de wijn een prachtige balans tussen fruit, hout en de voor Cigliuti zo kenmerkende frisheid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe wijn valt regelmatig in de (inter)nationale prijzen, en kreeg voor verschillende jaargangen 3 glaasjes Gambero Rosso, de hoogste Italiaanse bekroning.\u003c\/p\u003e","brand":"Cigliuti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944356614469,"sku":"P28142","price":69.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/a65fdbbcfb602e45ba9cd8b10c5a98454d3587c3.jpg?v=1787299711"},{"product_id":"vajra-barbera-d-alba","title":"Vajra Barbera d'Alba","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Barbera d'Alba \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe Barbera van Vajra verrast met een expressieve geur van rood en donker fruit, verrijkt met zoete specerijen, kruiden, anijs en een toets grafiet. In de smaak keren sappige aardbeien en kersen terug, subtiel ondersteund door een vleugje witte peper. Een elegante, complexe wijn met een mooie mineraliteit en een verfijnde structuur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVajra Barbera d'Alba \u003c\/strong\u003eis lekker bij pastagerechten, uitblinker bij Piemontese tagliolini met witte truffel en truffelboter of een pasta met wilde paddenstoelen. \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn Piemonte wordt Barbera vaak gemaakt in een lichte, fruitige stijl: toegankelijk en eenvoudig drinkbaar. Maar volgens de familie van het \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e doet dit de druif tekort. Zij kiezen voor een zorgvuldige en langzame vinificatie, met een lange schilweking om meer diepgang en complexiteit te creëren. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen, waarvan sommige al meer dan vijftig jaar geleden zijn aangeplant. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt en ieder perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om het unieke karakter te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa een vergistingsperiode van ongeveer twintig dagen worden de druiven geperst. Vervolgens rijpt de wijn nog zo’n twaalf tot veertien maanden in roestvrijstalen vaten. Tijdens de vergisting wordt de most regelmatig over de schillen gepompt, zodat zoveel mogelijk kleur, aroma’s en structuur uit de druiven worden gehaald. Dankzij de rijping op roestvrijstaal behoudt de wijn zijn levendige frisheid en het pure, fruitige karakter dat zo typerend is voor de Barbera-druif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e2021 - 91 Parker punten \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2021 - 91 Wine Advocate\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2022 - 90 Parker punten \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2022 - 89 Vinous\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2023 - 91 Xtra Wine \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944361005381,"sku":"P42234","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/25df820703f5ea2ba8c2cec4fff9480f5f96ed59.jpg?v=1787299782"},{"product_id":"vajra-langhe-nebbiolo","title":"Vajra Langhe Nebbiolo","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Langhe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe wijn heeft een uitnodigende, levendige neus met aroma’s van rozen, viooltjes, bessen, donker fruit, lavendel en munt. Elegant en complex van smaak met lagen van sappig rood fruit, sinaasappelschil en zoete specerijen, ondersteund door aardse en minerale tonen. Jong al prachtig om te drinken, maar de wijn zal zich in de komende jaren mooi ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eG.D. Vajra Langhe Nebbiolo \u003c\/strong\u003eis een elegante en veelzijdige wijn die prachtig combineert met zowel de klassieke Piemontese keuken als verfijnde internationale gerechten. Denk aan verse pasta met ragù, romige risotto met paddenstoelen, gegrild lamsvlees of eend met een fruitige saus. Ook bij rijpe kazen zoals Taleggio en Fontina komt deze Nebbiolo volledig tot zijn recht. Serveer hem iets koeler, rond 16 °C, voor een optimale expressie van zijn fruitige aroma’s en verfijnde structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen ode aan de puurheid van de Nebbiolo-druif. De druiven worden geoogst uit jongere wijngaarden van 10 tot 25 jaar oud, verspreid over diverse percelen van het domein. De verschillen in bodem en ligging zorgen voor een unieke dynamiek: sommige druiven zijn eerder rijp dan andere, waardoor er in meerdere rondes geoogst wordt om alleen het allerbeste fruit te selecteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNa de oogst vergist ieder perceel afzonderlijk gedurende ongeveer 19 dagen, waarna de wijn verder rijpt op roestvrijstaal, en, afhankelijk van het oogstjaar, voor een klein deel op gebruikt (neutraal) hout.  Hierdoor komt het karakter van de druif zoveel mogelijk tot zijn recht\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExtra Wine 91\/100 - 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eWine \u0026amp; Spirits Magazine 90\/100 - 2022\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eThe Wine Front scores tot 94\/100 - 2020–2021\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eExtra Wine 92\/100 Robert Parker - 2019\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e90\/100 James Suckling- 2018\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFalstaff 92\/100 - 2018\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDecanter World Wine Awards 90\/100 - 2018 \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eWine Spectator 92\/100 - 2017\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e94\/100 door VinePair voor de 2017 \u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944361038149,"sku":"P42238","price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/9488c2e212e3d2161c6f7c90d306b2a9b862f2e9.jpg?v=1787299783"},{"product_id":"serre-dei-roveri-gavi","title":"Serre dei Roveri Gavi","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Serre dei Roveri Gavi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0)\"\u003eSerre dei Roveri opent met aroma’s van citrusvruchten, appel en subtiele bloemige tonen, terwijl een elegante mineraliteit aan natte stenen of krijt doet denken. De smaken van citroen, rijpe appel en perzik worden subtiel afgerond met een hint van amandel, wat zorgt voor een verkwikkende en knisperende finale, kenmerkend voor klassieke Gavi-wijnen uit de Piemonte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrek deze \u003cstrong\u003eSerre dei Roveri Gavi \u003c\/strong\u003eopen bij lichte gerechten, zoals sushi, sashimi, zomerse salades of een risotto. Dankzij zijn frisse, droge karakter en verfijnde balans is hij ook een uitstekende aperitief-wijn, ideaal voor warme dagen of bij de borrel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Serre dei Roveri Gavi is afkomstig uit de Piemonte-streek in Noord-Italië, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn kwaliteitswijnen. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Cortese, een traditionele lokale druif die zorgt voor de kenmerkende frisse, droge stijl met een uitgesproken minerale expressie, niet voor niets wordt Gavi vaak omschreven als de “Chablis van Italië”. De wijn is licht van body, elegant en perfect in balans, met aroma’s die fris fruit en minerale nuances harmonieus combineren\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van het \u003ca href=\"\/collections\/serri-dei-roveri\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Serre dei Roveri \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit de Piëmonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Serre dei Roveri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944363266373,"sku":"28456","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/cf1a9c7149d9054d1451f6781bcc80e7a7e4a03e.jpg?v=1787299825"},{"product_id":"serre-dei-roveri-barbera-d-alba","title":"Serre dei Roveri Barbera d'Alba","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Serre dei Roveri Barbera d'Alba\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe Serre dei Roveri Barbera d’Alba heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus uitnodigende aroma’s van rijpe pruimen en donker rood fruit, soms met subtiele tonen van tabak of lichte kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en complex, met mooie, frisse zuren en zachte tannines, waardoor het fruit krachtig en toegankelijk blijft met een warme, zachte afdronk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSerre dei Roveri Barbera d' Alba i\u003c\/strong\u003es uitstekend te combineren met robuuste, mediterrane gerechten. Denk aan pasta met tomatensaus, lasagne al forno, pizza met pittige worst of pepperoni, risotto met paddenstoelen, of gegrild vlees. Ook eenvoudige Italiaanse gerechten met tomaat, knoflook en olijven komen mooi tot hun recht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Serre dei Roveri Barbera d’Alba komt uit de beroemde wijnstreek Piemonte in Noord-Italië, regiobreed bekend om wijnen van het ras Barbera. De druif levert hier wijnen met karakter: sappig, fruitig en vaak met een elegante zuurgraad. Bij Serre dei Roveri, het wijnhuis achter deze Barbera, wordt de wijn zo gemaakt dat het pure fruit en de frisse zuurgraad behouden blijven, met milde houtinvloeden en een prettige balans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van het \u003ca href=\"\/collections\/serri-dei-roveri\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Serre dei Roveri \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit de Piëmonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Serre dei Roveri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944363299141,"sku":"28446","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/aa75cae5c85068c02c26205829bb392613fb90c6.jpg?v=1787299823"},{"product_id":"monterustico-langhe-bianco","title":"Monterustico Langhe Bianco","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Monterustico Langhe Bianco \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe Monterustico Bianco opent met verfijnde aroma’s van citrus, sinaasappelzeste en rijpe perzik, aangevuld met florale tonen en een lichte cederachtige frisheid. In de mond is de wijn sappig en elegant, met een medium body, opvallend frisse zuren en een subtiele mineraliteit die voortkomt uit de kalkrijke mergel- en zandsteenbodems van de heuvels in de Langhe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonterustico Langhe Bianco\u003c\/strong\u003e doet het bijzonder goed als aperitief, maar komt nog mooier tot zijn recht bij lichte gerechten zoals antipasti, schaal- en schelpdieren of een krokante fritto misto. Door de combinatie van frisse zuren, rijp wit fruit en lichte kruidigheid past hij ook fraai bij gegrilde witvis, salades met citrusaccenten of zachte kazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn is een project van G.D. Vajra, de gerenommeerde familie achter bekende wijnen uit Barolo, die met Monterustico (rustieke berg) een historisch en deels verlaten wijngebied rond Dogliani nieuw leven wil inblazen. De blend bestaat vooral uit lokale druiven zoals Arneis en Nascetta, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Sauvignon Blanc of andere inheemse rassen, afkomstig van steile hellingen met een koel microklimaat door Alpenwinden en de nabijheid van de Tanaro-rivier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Monterustico Langhe Bianco is eigenlijk een ode aan hoe Piëmontese wijngaarden er vroeger uitzagen. In oude wijngaarden stonden vaak verschillende lokale druivenrassen door elkaar, deels uit traditie en deels uit noodzaak. De familie Vajra heeft dat idee gebruikt als inspiratie voor deze wijn. De 2023 was bijvoorbeeld een blend van ongeveer 35% Arneis, 25% Favorita, 25% Nascetta en kleinere hoeveelheden Manzoni Bianco en Rossese Bianco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944368771397,"sku":"C78630","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/272a72ff4af23a7c9ae1125ed37c7f2991d48116.jpg?v=1787299917"},{"product_id":"monterustico-piemonte-rosso","title":"Monterustico Piemonte Rosso","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Monterustico Langhe Bianco \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen levendige en elegante rode wijn uit Piemonte, gemaakt van lokale druiven. In de geur komen wilde aardbeien, kersen, rozenblaadjes, sinaasappelschil en rabarber naar voren, aangevuld met zoete specerijen en een subtiele rokerige toets. In de mond is de wijn sappig en fruitig, met frisse zuren, mooie rondheid en zijdezachte tannines. Een verrassend veelzijdige Piemonte Rosso met zowel frisheid als karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonterustico Langhe Rosso \u003c\/strong\u003eis door zijn frisse zuren en zachte tannines erg breed inzetbaar. Heerlijk bij pizza, pasta met tomatensaus, risotto, gegrilde kip, varkensvlees, paddenstoelen en Italiaanse vleeswaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn is een project van G.D. Vajra, de gerenommeerde familie achter bekende wijnen uit Barolo, die met Monterustico (rustieke berg) een historisch en deels verlaten wijngebied rond Dogliani nieuw leven wil inblazen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit Farigliano en omgeving, op de rechteroever van de rivier de Tanaro. De nabijheid van de rivier zorgt voor een gematigd microklimaat, terwijl koele Alpenwinden voor verkoeling zorgen. Dat helpt de druiven geleidelijk te rijpen en hun frisheid en aroma's te behouden. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen op bodems die ooit deel uitmaakten van een oude zeebodem, zo'n 15 miljoen jaar geleden. De ondergrond bestaat uit klei, mergel en kalkrijke sedimenten. Dat verklaart mede de combinatie van fruit, frisheid en mineraliteit in de wijnen van Monterustico. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe blend bestaat altijd uit Dolcetto, Barbera en Nebbiolo, maar de onderlinge verhoudingen kunnen per oogstjaar veranderen. De wijnmakers passen de blend aan om het karakter van iedere jaargang zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMonterustico Piemonte Rosso\u003c\/strong\u003e was de allereerste wijn die op het landgoed Monterustico werd gemaakt. De wijn werd vanaf het begin bedoeld als een eerlijke en karaktervolle kennismaking met de landelijke wijntraditie van Farigliano. Inmiddels is de blend verfijnd, maar Dolcetto, Barbera en Nebbiolo vormen nog altijd de basis.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373064005,"sku":"C78631","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/6f0367ae69aa1c4f34d5fb45b973a0101d07fd2d.jpg?v=1787299993"},{"product_id":"bio-monterustico-dogliani","title":"BIO Monterustico Dogliani","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Monterustico Dogliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur komen volop \u003cstrong\u003ebosbessen, wilde bessen en viooltjes \u003c\/strong\u003enaar voren, aangevuld met subtiele minerale tonen, zoethout en mediterrane kruiden. In de mond is deze Dogliani rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd levendig dankzij de frisse zuren. Het donkere fruit en de \u003cstrong\u003efluweelzachte tannines\u003c\/strong\u003e zorgen voor een mooie balans. Een wijn met duidelijk meer diepte en structuur dan je misschien van Dolcetto zou verwachten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonterustico Dogliano i\u003c\/strong\u003es een uitstekende begeleider van pasta Bolognese, lasagne, pizza, steak tartare, gegrild vlees en tomaatrijke gerechten. Ook heerlijk bij Italiaanse vleeswaren en stevige antipasti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven zijn afkomstig van het Monterustico-landgoed, verspreid over wijngaarden in Farigliano en Dogliani. Dit gebied in de zuidelijke Langhe wordt beschouwd als een van de beste herkomstgebieden voor krachtige en gestructureerde Dolcetto. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze wijn worden de druiven biologisch geteeld en gecertificeerd. De wijn krijgt bovendien een relatief lange maceratie, waarbij een deel van de vergisting met een ondergedompelde hoed plaatsvindt. Hierdoor wordt meer kleur, structuur en diepte uit de druivenschillen gehaald. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een Dogliani met behoorlijk wat body en bewaarpotentieel, maar zonder zijn frisse en energieke karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is wijnmaker Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDogliani is niet alleen de naam van deze wijn, maar ook de naam van het dorpje in Piemonte waar de druif Dolcetto al eeuwenlang een belangrijke rol speelt. De lokale Dolcetto heeft hier zoveel aanzien dat Dogliani sinds 2011 zelfs een eigen DOCG heeft: de hoogste Italiaanse wijnclassificatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373129541,"sku":"C78632","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/d347118f5dbbb87781c3dc480be77a1b2eddbb56.jpg?v=1787299993"},{"product_id":"vajra-moscato-d-asti","title":"Vajra Moscato d'Asti","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Moscato d'Asti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen\u003cstrong\u003e elegante en aromatische Moscato d'Asti \u003c\/strong\u003emet een licht mousserend karakter. In de geur komen peer, abrikoos, sinaasappelbloesem, vlierbloesem en witte bloemen naar voren, met een subtiele honingachtige toon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de mond is de wijn licht en sappig, met een fijne zoetheid en levendige zuren. De zachte mousse geeft de wijn een heerlijk verfrissend karakter. Ondanks zijn zoete stijl blijft hij elegant en zeker niet zwaar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVajra Moscato d'Asti \u003c\/strong\u003eis heerlijk als aperitief, maar natuurlijk ook fantastisch bij \u003cstrong\u003efruitdesserts, aardbeien, perzik, panna cotta en lichte gebakjes. \u003c\/strong\u003eOok bij pittige Aziatische gerechten kan Moscato d'Asti verrassend goed werken: de zoetheid en frisse zuren vormen een mooie tegenhanger van pikante smaken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe wijn wordt gemaakt van 100% Moscato Bianco. G.D. Vajra werkt met steile, oudere wijngaarden in de heuvels tussen Mango en Santo Stefano Belbo, een historisch belangrijk gebied voor Moscato d'Asti. De druiven worden volledig met de hand geoogst en pas geplukt wanneer ze mooi rijp en goudkleurig zijn. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij de wijnbereiding wordt de vergisting vroegtijdig gestopt. Daardoor blijft een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden en ontstaat tegelijkertijd het karakteristieke lichte bruisen van Moscato d'Asti. De wijn is dus duidelijk iets anders dan een volledig mousserende wijn zoals Champagne of Prosecco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e93 punten – Vinous (2017)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e92 punten – Wine Enthusiast (2015)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e90+ punten – Wine Advocate (2019)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e90 punten – Jancis Robinson (2016)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e16,5\/20 – Jancis Robinson (2016)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMoscato d'Asti is eigenlijk een beetje een buitenbeentje in de wereld van mousserende wijn. De wijn wordt maar gedeeltelijk vergist, waardoor hij zoet blijft én slechts \u003cstrong\u003elicht mousserend\u003c\/strong\u003e is. Daardoor krijg je een wijn die veel lichter en minder bruisend is dan Champagne of Prosecco. Een heerlijke combinatie van zoet, fris en sprankelend!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373162309,"sku":"P42248","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/846119a4d43a671e470c429671dada7dd604a958.jpg?v=1787299997"},{"product_id":"luigi-baudana-barolo-serralunga","title":"Luigi Baudana Barolo Serralunga","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Luigi Baudana Barolo Serralunga\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen elegante en \u003cstrong\u003ekaraktervolle Barolo DOCG\u003c\/strong\u003e van 100% Nebbiolo uit Serralunga d’Alba. In de geur komen \u003cstrong\u003earoma's van rode kersen, frambozen en rozen \u003c\/strong\u003enaar voren, aangevuld met tonen van sinaasappelschil, kruiden en een subtiele balsamische toets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de mond is de wijn verfijnd en krachtig tegelijk. De levendige zuren en fijne, stevige tannines zorgen voor structuur, terwijl het rode fruit en de kruidige tonen voor elegantie en lengte zorgen. Een klassieke Barolo met duidelijk het karakter van Serralunga\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze\u003cstrong\u003e Barolo \u003c\/strong\u003eis gek op truffels, paddenstoelen, wildgerechten, rood en gestoofd vlees, rib-eye, lamsvlees en de rijpere kazen, zoals bijvoorbeeld een Parmezaan. Een op-en-top dinerwijn!\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe druiven zijn afkomstig uit Serralunga d’Alba, een van de belangrijkste gemeenten binnen het Barolo-gebied. De wijngaarden van Luigi Baudana liggen op bijzondere bodems waarin onder andere kalkrijke mergel en zandsteenachtige formaties voorkomen. Die ondergrond draagt bij aan de structuur en het minerale karakter van de wijn. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLuigi en Fiorina Baudana maakten hun eerste Barolo op fles in 1996. In 2009 vertrouwden zij hun levenswerk toe aan de familie Vaira, de familie achter het \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis G.D. Vajra.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Sindsdien wordt het wijnhuis met respect voor de oorspronkelijke stijl voortgezet. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn wordt gemaakt van Nebbiolo en krijgt een lange maceratie en rijping, waardoor de stevige tannines van de druif zich kunnen ontwikkelen tot een elegante, complexe structuur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e96 punten – James Suckling (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e94 punten – Ian D’Agata (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e94 punten – Wine Enthusiast (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e93 punten – Wine Spectator (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e93 punten – Falstaff (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e92 punten – Vinous (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLuigi Baudana is niet alleen de naam van het wijnhuis, maar ook van de wijngaard én het kleine gehucht in Serralunga d’Alba waar het verhaal begon. Eén naam die dus verbonden is met de familie, de plek én de wijn. \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373195077,"sku":"P42252","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/c8faca044ffa4d1f8c7d2e22bf672f18750d3caa.jpg?v=1787299995"},{"product_id":"vajra-langhe-nebbiolo-clare-jc","title":"Vajra Langhe Nebbiolo Claré JC","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Langhe Nebbiolo Claré JC\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen frisse, elegante en zeer aromatische Nebbiolo met een lichtvoetig karakter. In de geur komen kersen, frambozen, rozen en sinaasappelschil naar voren, aangevuld met frisse kruidige tonen. In de mond is de wijn sappig en levendig, met veel rood fruit, frisse zuren en zachte tannines. Een subtiel licht mousserend tintje geeft de wijn extra energie en maakt hem bijzonder doordrinkbaar. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVajra Langhe Nebbiolo Claré\u003c\/strong\u003e is heerlijk bij pizza, pasta, antipasti, charcuterie, gegrilde kip en lichte vleesgerechten. Door zijn frisse en sappige karakter is hij ook verrassend lekker bij pittige gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServeer hem gerust iets koeler dan een klassieke rode wijn. Juist dat frisse karakter maakt de Claré J.C. zo aantrekkelijk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Claré J.C. wordt gemaakt van druiven van jonge Nebbiolo-wijnstokken. het \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis G.D. Vajra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e kiest bewust voor een vroege botteling om het frisse, fruitige en levendige karakter van de jonge wijn te behouden. De wijn wordt vergist in roestvrijstalen tanks en krijgt een relatief zachte extractie, waardoor de tannines veel verfijnder zijn dan bij een klassieke Barolo. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij een deel van de druiven wordt gewerkt met hele trossen. Dat draagt bij aan de lichte structuur en het frisse karakter van de wijn. De wijn wordt bovendien jong gebotteld, waardoor het levendige fruit en de energie van de Nebbiolo behouden blijven. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat deze wijn echt bijzonder maakt, is de historische manier van wijnmaken. G.D. Vajra baseerde de werkwijze op oude beschrijvingen uit 1606 van Gian Battista Croce, juwelier aan het hof van Savoye. Uit historische bronnen blijkt dat Nebbiolo in die tijd veel lichter, frisser en soms zelfs licht mousserend en zoet werd gedronken dan de krachtige, tanninerijke Nebbiolo-wijnen die we tegenwoordig kennen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDaardoor is de Claré J.C. eigenlijk een heel bijzondere historische interpretatie van Nebbiolo: niet bedoeld als een kleine Barolo, maar als een wijn die laat zien dat deze druif vroeger ook een veel lichtere en speelsere kant had.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClaré J.C. verwijst naar twee personen die belangrijk waren voor het verhaal achter deze wijn:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJ\u003c\/strong\u003e = Thomas Jefferson, die in 1787 Piemonte bezocht en Nebbiolo beschreef als een wijn die onder andere fris en levendig was.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eC\u003c\/strong\u003e = Darrell Corti, een Amerikaanse wijnpionier die hielp om de historische, licht mousserende en lichtzoete stijl van Nebbiolo opnieuw onder de aandacht te brengen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClaré \u003c\/strong\u003everwijst naar de historische claret-achtige stijl waarin Nebbiolo vroeger werd gemaakt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e94 punten – Wine Enthusiast (2024)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e93 punten – Vinous (2023)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e93 punten – Wine Advocate (2022)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e92 punten – Falstaff (2023)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e91 punten – Jeb Dunnuck (2023)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMet de Claré J.C. probeert G.D. Vajra te laten proeven hoe Nebbiolo er eeuwen geleden uit kan hebben gezien. De wijn is \u003cstrong\u003egebaseerd op een vinificatiemethode uit 1606\u003c\/strong\u003e en is bewust licht, fris en zelfs een beetje sprankelend gemaakt. Eigenlijk een soort Nebbiolo uit de tijdmachine\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373227845,"sku":"P42240","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/0f294eb7ebc35e24508373946739ea2b2345dfa1.jpg?v=1787299996"},{"product_id":"luigi-baudana-dragon-langhe-bianco","title":"Luigi Baudana Dragon Langhe Bianco","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Luigi Baudana Dragon Langhe Bianco\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen frisse, karaktervolle witte wijn uit \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba,\u003c\/strong\u003e gemaakt van een bijzondere field blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nascetta en Riesling. De druiven groeien naast elkaar in dezelfde wijngaard en worden gezamenlijk geoogst en verwerkt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de geur komen witte bloemen, acacia en meidoorn, citrus, tropisch fruit en een vleugje munt naar voren. In de mond is de wijn levendig en sappig, met frisse zuren, een mooie mineraliteit en een lange, smaakvolle afdronk. Naarmate de wijn zich verder opent, komen tonen van limoen, abrikoos, groene appel en vuursteen naar voren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDoor zijn frisheid en mineraliteit is deze wijn erg veelzijdig. Heerlijk bij Ook bij gegrilde vis met citroen of gerechten met groene kruiden komt hij uitstekend tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWat deze wijn bijzonder maakt, is dat de vier druivenrassen letterlijk door elkaar heen in dezelfde wijngaard staan. Het gaat dus niet om een traditionele blend waarbij iedere druif afzonderlijk wordt gevinifieerd en later wordt samengevoegd. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nascetta en Riesling worden samen geoogst en vervolgens gezamenlijk verwerkt. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden voorzichtig als hele trossen geperst, met zo weinig mogelijk schilcontact. Daarna volgt een langzame vergisting bij lage temperatuur. De wijn ondergaat geen malolactische gisting, waardoor de natuurlijke frisheid en spanning behouden blijven. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Dragon is daarmee een mooi voorbeeld van de eigenzinnige stijl van Luigi Baudana: een witte wijn uit Serralunga d’Alba, een gebied dat natuurlijk vooral beroemd is om zijn Nebbiolo en Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOntdek nog meer wijnen van dit \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis G.D. Vajra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e93 punten – The Wine Front (2018)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e90 punten – Wine Spectator (2015)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e90 punten – Wine Advocate (2021)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e16 punten – Jancis Robinson (2020)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe draak op het etiket is geen willekeurig ontwerp. De Dragon staat voor moed en was de laatste tekening van kunstenaar Gianni Gallo. Hij maakte de draak als wens voor de familie Vaira bij hun nieuwe avontuur met Luigi Baudana. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373260613,"sku":"P42250","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/f068f8a74d7385950b4472da1efe7b0e238628d8.jpg?v=1787299998"}],"url":"https:\/\/vechtstreekwijnen.nl\/collections\/piemonte.oembed","provider":"Vechtstreek Wijnen","version":"1.0","type":"link"}