{"title":"Pecorino","description":null,"products":[{"product_id":"talamonti-trabocchetto-pecorino-colline-pescaresi","title":"Talamonti Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Talamonti Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMooie neus met veel wit fruit, zoals peer en appel, fijne minerale zuren, citrus, een botertje, jasmijnbloemen en een lange zachte afdronk van citrus en peper. In de smaak aroma's van kersenbloesem, acacia, peren, limoen en jasmijn, aangevuld met groene pepers, mediterrane kruiden en lavas. Deze Talamonti Trabocchetto Pecorino is heerlijk droog. Een lichtgele kleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTalamonti Trabocchetto Pecorino is goed te combineren met salades zoals bijvoorbeeld een salade met peer en blauwe kaas, zalm, visgerechten en licht gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePecorino is normaal gesproken bekend als kaas, maar het is ook een druivenras dat onder meer in de Abruzzen wordt aangeplant. Deze topper komt uit de streek die tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee in ligt! Talamonti zet alles in naar de zoektocht tot perfectie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bedrijf heeft een eigen laboratorium om alle stappen van het vinificatieproces op de voet te kunnen volgen. Typerend voor de stijl van de wijnen is dat ze vol en rond zijn. De term Trabocchetto werd gekozen omdat deze verwijst naar een traditionele vistechniek uit de Abruzzen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnranken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op kalk- en zandsteenbodems in de Abruzzen. De druiven voor deze witte wijn uit \u003ca href=\"\/collections\/italie\" style=\"color: #b2002b;\"\u003eItalië\u003c\/a\u003e worden uitsluitend met de hand geoogst zodra ze optimaal rijp zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de oogst worden de druiven meteen naar de pers gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Als de gisting is voltooid, kan de Talamonti Trabocchetto Pecorino nog een paar maanden rusten op de fijne droesem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e90 punten – Wine Enthusiast, jaargang 2018\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e89 punten – Decanter, jaargang 2019\u003cbr\u003e89 punten – Wine Enthusiast, jaargang 2019\u003cbr\u003e93 punten – VertdeVin, jaargang 2018\u003cbr\u003eSilver Medal – Sommelier Wine Awards, jaargang 2018\u003cbr\u003eGold Medal – Sakura Japan Women's Wine Awards, jaargang 2018\u003cbr\u003eSilver Medal – Sommelier Wine Awards, jaargang 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kijk maar eens goed naar het etiket: je ziet een octopus gevangen in een visnet. Dit verwijst naar de\u003cstrong\u003e trabachetto\u003c\/strong\u003e, het grote visnet dat onderdeel is van de eeuwenoude trabocchi. \u003cstrong\u003ehouten visconstructies\u003c\/strong\u003e die langs de kust van Abruzzo staan.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e De naam van deze Pecorino is dus rechtstreek verbonden met de maritieme geschiedenis van deze streek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Talamonti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944312967493,"sku":"P42570","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/Talamonti-trabochetto-pecorino-colline-pescaresi.png?v=1789390249"},{"product_id":"geografico-pavonero-bianco","title":"Geografico Pavonero Bianco","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Geografico Pavonero Bianco\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur tonen van wit en geel rijp fruit, zoals peer en appel en abrikoos. Ook een lichte hint van honing. Lekker mondgevoel, maar over het hele palet zacht en verfijnd, al snel opgevolgd door het bloemige van de Viognier. Frisse afdronk, lichte kleur. Wat een bijzondere wijn en smaaksensatie\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDrink deze smakelijke \u003cstrong\u003eGeografico Pavonero Bianco \u003c\/strong\u003ein combinatie met zachtere kazen, licht gevogelte, een plateau fruits de mer en romige sauzen. Maar ook een prima wijn om zo van te genieten! \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Geografico Pavonero Bianco is een hele bijzondere wijn. Het is een zogenaamde Non vintage wijn en is feitelijk een blend van 2 jaargangen. Daarnaast is de wijn ook nog eens een blend van 4 druiven uit 4 verschillende gebieden: een Viognier uit Sicilië, \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eChardonnay \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003euit Trentino, Vermentino uit Maremma en Pecorino uit de Marken. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bedrijf \"Agricoltori del Chianti Geografico\" is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door Piccini. Bij \u003ca href=\"\/collections\/geografico\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003eGeografico\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #0000CD\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ewordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen slotte zijn er ‘state of the art’ bottellijnen. Deze kwaliteitsfilosofie wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun domein. De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces. Dit resulteert in eerlijke wijnen, prettig drinkbare wijnen, die ook nog eens scherp geprijsd zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Geografico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944335577413,"sku":"P28425","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/fb75143c6219d06c07a392b3382dd753c7ec5e28.jpg?v=1787299465"},{"product_id":"bio-lunaria-civitas-pecorino","title":"BIO Lunaria Civitas Pecorino","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie BIO Lunaria Civitas Pecorino \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFris, fruitig, droog en mooi in balans. De neus heeft een kenmerkende geur van gedroogde groene appels, ijsbonbons en een vleugje kruidenlikeur. Deze Lunaria Pecorino is ook mooi pittig in de mond, maar ook sappig met een frisse, citrusachtige zuurbeleving. \u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunaria Civitas Pecorino \u003c\/strong\u003eis lekker bij een visje van de grill, even met citroen en oregano olie insmeren. Genieten maar! \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. Alleen het beste sap is goed genoeg om in de fles te eindigen. De hele trossen worden naar de pneumatische pers gestuurd en de most wordt gedurende ongeveer 30 dagen met zijn inheemse gisten bij lage temperatuur (12-14 graden) in roestvrijstalen tanks gegist. Hierna volgt de veroudering in stalen tanks, gevolgd door flesrijping van een aantal maanden. Want voor perfectie is er geduld nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze wijn heeft een Demeter keurmerk. Dit staat voor biodynamisch. Bij biodynamische wijnbouw zijn kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen verboden. Mens, dier en milieu staan hier hoog in het vaandel. Ook wordt er gekeken naar de verbinding tussen de aarde, dieren, planten en het klimaat. Er wordt gekeken naar de stand van de zon, maan en planeten. De wisselwerking tussen al deze elementen speelt een belangrijke rol bij de bereiding van deze wijn. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLunaria komt uiteraard van \"maan\", een belangrijk hemellichaam binnen de biologische dynamische beweging.\u003c\/p\u003e","brand":"Lunaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944349405509,"sku":"C35246","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/9b4a3725865b914eeff7f48a5f487f2d7aa99dfe.jpg?v=1787299611"}],"url":"https:\/\/vechtstreekwijnen.nl\/collections\/pecorino.oembed","provider":"Vechtstreek Wijnen","version":"1.0","type":"link"}