{"title":"Dolcetto","description":null,"products":[{"product_id":"vajra-langhe-rosso","title":"Vajra Langhe Rosso","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Langhe Rosso \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze toegankelijke, fruitige Vajra Langhe Rosso laat de authenticiteit van het gebied zien. De samenstelling wisselt ieder jaar, maar de stijl van de wijn is ieder jaar hetzelfde: zacht, elegant en fruitig met een minerale toets. De wijn heeft rijke, elegante aroma’s van rode bessen en bramen, aangevuld met tonen van balsamico en dennennaalden. Puur en fris van smaak met tonen van aardbeien, kersen en blauwe bessen en een hint van menthol.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVajra Langhe Rosso \u003c\/strong\u003eis lekker bij klassieke gerechten zoals gegrild vlees, wild, runderstoofpot of een pasta met wilde paddenstoelen. \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden van Vajra liggen ten noordwesten van de plaats Barolo en zijn vanaf het begin biologisch bewerkt. De hoge ligging van de wijngaarden (de Bricco delle Viole behoort tot de allerhoogste wijngaarden in de Piemonte) zorgt voor hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De druiven rijpen langzaam en volledig, en geven de wijnen een prachtige finesse en elegantie.  Het relatief koele klimaat in dit gebied heeft ervoor gezorgd dat veel wijnmakers de Dolcetto-druif hebben gerooid, omdat deze druif warmte nodig heeft om zich volledig te kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTijdens en na de oogst ondergaan de druiven een strenge selectie, waarna ieder druivenras en ieder perceel een afzonderlijke vergisting ondergaat. Tijdens de vergisting wordt het sap meerdere keren over de schilletjes gepompt, om zoveel mogelijk kleur en aroma’s aan de schilletjes te onttrekken. Na de vergisting rijpt de wijn zo’n 10 tot 14 maanden verder, afhankelijk van het oogstjaar. Het grootste deel rijpt op roestvrijstalen vaten, een klein deel op neutrale houten vaten, zodat het fruitige karakter van de wijn zo veel mogelijk wordt behouden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWijnscores\/onderscheidingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn 2023 Winnaar Perswijn Wijnconcours voor jaargang 2022 \u003cspan style=\"background-color: rgb(246, 246, 246); color: rgb(34, 34, 34); font-family: roboto,sans-serif\"\u003e🏆\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e87 punten – USA Wine Ratings 2023 - Silver medal\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eVajra Langhe Rosso is ieder jaar nét anders\u003c\/strong\u003e, omdat de blend verandert afhankelijk van de oogst. In de 2024 bestaat hij bijvoorbeeld uit 54% Nebbiolo, 31% Dolcetto, 6% Barbera, 2% Freisa, 2% Albarossa en 5% Slarina en Chatus. Daarmee is het eigenlijk een soort \u003cstrong\u003e‘familieportret van de Piëmontese druivenrassen’ \u003c\/strong\u003ein één fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944348913989,"sku":"P42236","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/8d07b635c5068ba551648769ba9a40a4a25dcfbf.jpg?v=1787299607"},{"product_id":"vajra-dolcetto-d-alba","title":"Vajra Dolcetto d'Alba","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Vajra Dolcetto d'Alba\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze toegankelijke, fruitige Vajra Dolcetto d'Alba is uitnodigend en charmant, met in de neus aroma’s van wilde bessen en moerbei, aangevuld met tonen van witte peper, zoete specerijen en verse tijm. Vol sappig fruit in de smaak, met tonen van donker fruit en verse pruimen en een vleugje amandelen in de elegante afdronk. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba is een verrukkelijke rode wijn met een volle en fluweelachtige textuur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVajra Dolcetto is lekker bij klassieke gerechten zoals gegrild vlees, wild, runderstoofpot, een pasta met wilde paddenstoelen of een kaasplateau.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca style=\"box-sizing: border-box; line-height: inherit; max-width: 100%\" href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e \u003c\/span\u003eAl op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDolcetto heeft tijd en warmte nodig om zich volledig te kunnen ontwikkelen. Oorspronkelijk stond deze druif aangeplant in de wijngaarden boven de Nebbiolo, om zo langzaam te kunnen rijpen zonder daarbij de frisse fruittonen te verliezen. In de loop van de jaren hebben veel wijnmakers in deze regio de Dolcetto gerooid, maar de Vajra’s koesteren deze druif als karakteristiek gezicht van de Piëmonte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit verschillende hooggelegen wijngaarden. Na de oogst volgt een vergisting van 15 tot 20 dagen, waarbij de schilletjes regelmatig in de most worden ondergedompeld. Na de vergisting volgt een rijping van een aantal maanden op roestvrijstaal, waardoor de levendige, fruitige aroma’s van de Dolcetto zo goed mogelijk bewaard blijven.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944349012293,"sku":"P42232","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/7846301e36f78bc7c1f0983219474436ae9ab8b1.jpg?v=1787299608"},{"product_id":"monterustico-piemonte-rosso","title":"Monterustico Piemonte Rosso","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Monterustico Langhe Bianco \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen levendige en elegante rode wijn uit Piemonte, gemaakt van lokale druiven. In de geur komen wilde aardbeien, kersen, rozenblaadjes, sinaasappelschil en rabarber naar voren, aangevuld met zoete specerijen en een subtiele rokerige toets. In de mond is de wijn sappig en fruitig, met frisse zuren, mooie rondheid en zijdezachte tannines. Een verrassend veelzijdige Piemonte Rosso met zowel frisheid als karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonterustico Langhe Rosso \u003c\/strong\u003eis door zijn frisse zuren en zachte tannines erg breed inzetbaar. Heerlijk bij pizza, pasta met tomatensaus, risotto, gegrilde kip, varkensvlees, paddenstoelen en Italiaanse vleeswaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijn is een project van G.D. Vajra, de gerenommeerde familie achter bekende wijnen uit Barolo, die met Monterustico (rustieke berg) een historisch en deels verlaten wijngebied rond Dogliani nieuw leven wil inblazen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen uit Farigliano en omgeving, op de rechteroever van de rivier de Tanaro. De nabijheid van de rivier zorgt voor een gematigd microklimaat, terwijl koele Alpenwinden voor verkoeling zorgen. Dat helpt de druiven geleidelijk te rijpen en hun frisheid en aroma's te behouden. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen op bodems die ooit deel uitmaakten van een oude zeebodem, zo'n 15 miljoen jaar geleden. De ondergrond bestaat uit klei, mergel en kalkrijke sedimenten. Dat verklaart mede de combinatie van fruit, frisheid en mineraliteit in de wijnen van Monterustico. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe blend bestaat altijd uit Dolcetto, Barbera en Nebbiolo, maar de onderlinge verhoudingen kunnen per oogstjaar veranderen. De wijnmakers passen de blend aan om het karakter van iedere jaargang zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMonterustico Piemonte Rosso\u003c\/strong\u003e was de allereerste wijn die op het landgoed Monterustico werd gemaakt. De wijn werd vanaf het begin bedoeld als een eerlijke en karaktervolle kennismaking met de landelijke wijntraditie van Farigliano. Inmiddels is de blend verfijnd, maar Dolcetto, Barbera en Nebbiolo vormen nog altijd de basis.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373064005,"sku":"C78631","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/6f0367ae69aa1c4f34d5fb45b973a0101d07fd2d.jpg?v=1787299993"},{"product_id":"bio-monterustico-dogliani","title":"BIO Monterustico Dogliani","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProefnotitie Monterustico Dogliano\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de geur komen volop \u003cstrong\u003ebosbessen, wilde bessen en viooltjes \u003c\/strong\u003enaar voren, aangevuld met subtiele minerale tonen, zoethout en mediterrane kruiden. In de mond is deze Dogliani rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd levendig dankzij de frisse zuren. Het donkere fruit en de \u003cstrong\u003efluweelzachte tannines\u003c\/strong\u003e zorgen voor een mooie balans. Een wijn met duidelijk meer diepte en structuur dan je misschien van Dolcetto zou verwachten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMonterustico Dogliano i\u003c\/strong\u003es een uitstekende begeleider van pasta Bolognese, lasagne, pizza, steak tartare, gegrild vlees en tomaatrijke gerechten. Ook heerlijk bij Italiaanse vleeswaren en stevige antipasti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOverige informatie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven zijn afkomstig van het Monterustico-landgoed, verspreid over wijngaarden in Farigliano en Dogliani. Dit gebied in de zuidelijke Langhe wordt beschouwd als een van de beste herkomstgebieden voor krachtige en gestructureerde Dolcetto. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor deze wijn worden de druiven biologisch geteeld en gecertificeerd. De wijn krijgt bovendien een relatief lange maceratie, waarbij een deel van de vergisting met een ondergedompelde hoed plaatsvindt. Hierdoor wordt meer kleur, structuur en diepte uit de druivenschillen gehaald. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat is een Dogliani met behoorlijk wat body en bewaarpotentieel, maar zonder zijn frisse en energieke karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen beetje rebels is wijnmaker Aldo Vajra van het gelijknamige \u003ca href=\"\/collections\/vajra\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003ewijnhuis Vajra \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ealtijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in\u003ca href=\"\/collections\/italie\"\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e Italië\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #B2002B\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLeuk weetje \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDogliani is niet alleen de naam van deze wijn, maar ook de naam van het dorpje in Piemonte waar de druif Dolcetto al eeuwenlang een belangrijke rol speelt. De lokale Dolcetto heeft hier zoveel aanzien dat Dogliani sinds 2011 zelfs een eigen DOCG heeft: de hoogste Italiaanse wijnclassificatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58944373129541,"sku":"C78632","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1078\/1183\/2133\/files\/d347118f5dbbb87781c3dc480be77a1b2eddbb56.jpg?v=1787299993"}],"url":"https:\/\/vechtstreekwijnen.nl\/collections\/dolcetto.oembed","provider":"Vechtstreek Wijnen","version":"1.0","type":"link"}