Geografico Pavonero Primitivo di Manduria 2023

​Proefnotitie Pavonero Primitivo di Manduria

In de neus heeft de wijn een verleidelijke geur van rijp, rood fruit, zwarte kersen, zoete kruiden en een lichte rokerigheid. PavoNero Primitivo di Manduria van Geografico is een kwalitatief uitstekende primitivo, afkomstig uit de gemeente Manduria in Puglia, Italië. Deze Primitivo van de kwaliteitsproducent Geografico en heeft een robijnrode kleur.

Wijn & Spijs

Geografico Pavonero Primitivo di Manduria combineert goed bij grillgerechten, rundvlees en stoofschotels, maar ook bij een pasta.

Overige informatie

De druif dankt zijn naam aan het feit dat hij vroeg rijpt. Het Latijnse woord "primativus" en het oude Italiaanse woord "primaticcio" betekenen beide "vroeg rijpend".

De Primitivo druiven staan aangeplant op een bodem van klei, waardoor het een uniek karakter krijgt. De druiven worden zorgvuldig geoogst waarbij kwaliteit voorop staat. Vervolgens worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar een strenge selectie volgt. Want simpel is alleen het beste van het beste goed genoeg. Vervolgens vindt er een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur plaats. Tot slot rijpt de wijn nog enkele maanden in eikenhouten vaten. 

Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door de familie Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn.

Druivensoort(en)

Primitivo

Alcoholpercentage

14,5%