Torre del Falasco Custoza Superiore 2023

Proefnotitie Torre del Falasco Custoza Superiore 

Deze authentieke witte wijn komt vanuit een wat minder bekende DOC uit de regio Veneto, Noord-Italie. In de geur witte bloemen, steenfruit, citrus, ziltigheid en een typisch Italiaans bittertje. In de mond openbaart de wijn zich zacht maar stevig, met een bijna ziltige ondertoon en een aangename bittere afdronk. Strogele kleur. Een absolute aanrader voor de avontuurlijke fijnproever!

Wijn & Spijs

Torre del Falasco Custoza Superiore is zeer veelzijdig inzetbaar en uitstekend geschikt ook voor gerechten met ei en zoetwatervis. Probeer het in combinatie met een bord Valeggio Tortellini of een Frittata con Erbette: Een luchtige omelet bereid met lokale wilde kruiden. De zachte textuur en kruidige nuances van de frittata sluiten naadloos aan bij de elegante aroma's van de wijn. Ook zeer geschikt voor het aperitivo met de nodige antipasti en gegrilde vis met groenten.

Overige informatie

De druiven worden met de hand geoogst om hun kwaliteit te waarborgen, gevolgd door een zorgvuldige vinificatie. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten om de frisse fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de lie (gistcellen) om de complexiteit en textuur te vergroten, wat resulteert in een wijn die zowel elegant als krachtig is.

Torre del Falasco Custoza Superiore komt van het wijnhuis Torre del Falasco, dat al decennialang wijn produceert in het hart van de Custoza DOC-regio. De wijngaarden liggen op de heuvels rondom het Gardameer, waar het koele bergklimaat zorgt voor een trage rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de complexe smaken. De wijn wordt gemaakt van een blend van inheemse Italiaanse druivensoorten. 

Het Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, is vanouds bekend als wijnbouwgebied. Het ligt in het hart van de Veneto, een van Italië's belangrijkste wijn producerende gewesten. Sinds 1958 is hier de Cantina Valpantena actief, een coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden.

Wist u dat...de naam van de Torre del Falasco serie afkomstig is van de bandiet Falasco die rond 1600 door de vallei raasde en zich schuil hield in het gehucht Stallavena?

Druivensoort(en)

Garganega, Trebbiano, Tai, Incrocio Manzoni

Alcoholpercentage 

13%