Torre del Falasco Valpolicella Ripasso 2021

Proefnotitie Torre del Falasco Valpolicella Ripasso 2021

Mooie indrukken van zwart fruit met daarbij vanille en pruimen. In de neus indrukken van zwart fruit, vanille, ceder en kruidigheid, tonen van toffee, chocolade en gestoofde kersen. In het glas kleurt de wijn prachtig diep rood paars van kleur. 

Wijn & Spijs

Gemakkelijk in te zetten bij een uitgebreide barbecue met vrienden of een etentje met familie of collega’s. Deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso is zeker ook een eetwijn. Hij vormt een ideale combinatie met stoofpotten, wildgerechten, gerechten met paddenstoelen of oude kazen. Een zeer geliefde wijn die soepel drinkt. 

Overige informatie 

Deze Torre del Falasco Valpolicella Ripasso wordt ook wel de baby Amarone genoemd omdat deze wijn een tweede vergisting krijgt met de most van de Amarone. 

Voor deze rode wijn gebruikt men de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze groeien op in de beste percelen van Torre del Falasco. De oude dikke stammen geven de wijnmaker een unieke oogst en daarvoor wordt er hard gewerkt. De trossen krijgen alle aandacht en groeien op in geweldig klimaat. De veel zonuren laten de trossen rijpen en de wind vanaf het Gardameer geeft ruim voldoende verkoeling. Na oogst wordt de wijn geperst en vergist, hij rijpt in de kelders van Torre del Falasco. Hierop volgend komt het vakwerk, men voegt de most van de Amarone wijn toe aan het Sap en de Valpolicella Ripasso, een tweede vergisting. Het sap wordt vol en romig en erg zacht van smaak.

Het Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, is vanouds bekend als wijnbouwgebied. Het ligt in het hart van de Veneto, een van Italië's belangrijkste wijnproducerende gewesten. Sinds 1958 is hier de Cantina Valpantena actief en uitgegroeid tot een grootmacht d.w.z. een coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden. 

Het werkterrein van Valpantena strekt zich uit over het bekende trio herkomstgebieden uit de omgeving van Verona: Soave, Bardolino en Valpolicella, waarbij de laatste als specialiteit gezien kan worden. Uit deze appellatie maakt men o.a. zeer interessante Amarone en Ripasso wijnen. Cantine de Valpantena, verantwoordelijk voor de wijnen van Torre del Falasco staan bekend vanwege hun goede prijs-kwaliteitverhouding. 

Wist u dat? De naam van de Torre del Falasco serie afkomstig is....van de bandiet Falasco die rond 1600 door de vallei raasde en zich schuil hield in het gehucht Stallavena. 

Druivensoort(en)

Corvina, Corvinone en Rondinella 

Alcoholpercentage 

13,5%