BIO Pizzolato Back to Basic Pinot Grigio Rosé 2023

Proefnotitie BIO Pizzolato Back to Basic Pinot Grigio Rosé 2023

In het glas ontvouwt de Pizzolato Pinot Grigio rosé een verfrissend en elegant aroma van wilde bloemen en zomerfruit, met een kenmerkende ondertoon van aardbeien. De smaak is een harmonieuze samensmelting van frisheid en subtiele fruitigheid, ondersteund door een gebalanceerde zuurgraad en een aangename, aanhoudende afdronk. 

Wijn & Spijs

Lekker als aperitief, bij salades, gegrilde courgette, een omelet met verse tuinkruiden, antipasti, schelpdieren, risotto en olijven.

Overige informatie

Pizzolato zet zich met de Back to Basic lijn sterk in voor milieuverantwoordelijkheid, wat blijkt uit elk aspect van de productie. De fles bestaat voor 94% uit gerecycled glas en de 100% duurzame kurk, de capsule en het karton zijn vervaardigd uit gerecyclede materialen. Dit vermindert de CO2-voetafdruk aanzienlijk, wat is gegraveerd op de kurk zelf. Bovendien is het label gemaakt van 100% gerecycled Sabrage papier zonder kunststoffen, afkomstig uit afval van de katoenindustrie.  

De Pizzolato Back to Basic Pinot Grigio rosé viert de eenvoud en puurheid van de natuur, gedreven door een diepgaande toewijding aan ecologische wijnbouw. Dit juweel uit Italië, afkomstig van biologisch en veganistisch geteelde druiven, benadrukt het hart van Pizzolato's filosofie: terugkeren naar de basis.

Met druiven uit eigen Pinot Grigio wijngaarden, zorgvuldig geoogst en verwerkt met respect voor de natuur, biedt deze rosé een weergaloze ervaring. De wijn toont een verleidelijke kopertint, verkregen door een maceratie van 12 uur waarbij de schillen hun kleur afgeven. Vervolgens worden de druiven zacht geperst, waarna de fermentatie plaatsvindt in temperatuur-gecontroleerde stalen tanks. Deze rosé heeft zes maanden sur lie gerijpt, waardoor hij een buitengewone complexiteit heeft ontwikkeld.

De gebroeders Ettimo en Gino Pizzolato staan aan het hoofd van het oude familiebedrijf Cantina Pizzolato. Het bedrijf staat bekend als een biologisch werkend wijnbedrijf. Het bedrijf ligt iets ten noorden van Treviso in Veneto en is sinds 1991 biologisch gecertificeerd.

Dat betekent dat er geen chemische middelen gebruikt worden en juist van de kracht van de natuur gebruik wordt gemaakt. Zo zorgt men voor een goed biologisch evenwicht in de wijngaard en laat men ongedierte bestrijden door natuurlijke vijanden zoals sluipwespen en lieveheersbeestjes. Bij de wijnbereiding wordt bijvoorbeeld geen sulfiet toegevoegd. Alles voor een eerlijk en mooi natuurlijk product. 

Druivensoort(en) 

Pinot Grigio 

Alcoholpercentage 

12%