Duckhorn Vineyards Postmark Cabernet Sauvignon 2021

Proefnotitie Duckhorn Vineyards Postmark Cabernet Sauvignon 2021

In de neus aroma’s van zwarte bessen, frambozen compote, pruimen, zoete specerijen en hints van lavendel. Complex en gelaagd van smaak met tonen van rijp donker fruit, donkere chocolade, koffie en steranijs. Een rijping van 12 maanden op vaten van Frans eikenhout (waarvan 40% nieuw) geeft de wijn een rond, fluweelzacht karakter met subtiele tonen van vanille. De afdronk is rijk en lang. 

Wijn & Spijs 

Duckhorn Vineyards Postmark Cabernet Sauvignon is lekker bij klassieke gerechten zoals gegrild vlees, wild, runderstoofpot of een pasta met wilde paddenstoelen. 

Overige informatie

Duckhorn Vineyards werd opgericht in 1976 door Dan en Margaret Duckhorn in Napa Valley, en heeft een flinke reputatie weten op te bouwen. Vakmanschap en kwaliteit staat voorop en dat zien we terug in het gevarieerde portfolio van wijnen die het unieke terroir van Napa Valley weerspiegelen. Het wijnhuis maakt gebruik van zorgvuldig geselecteerde druiven uit verschillende wijngaarden om wijnen van consistent hoge kwaliteit te produceren. 

De druiven voor Postmark Paso Robles Cabernet Sauvignon worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende delen van Paso Robles. De diversiteit in bodem, ligging en klimaat stelt Katie Povah in staat om een complexe wijn te creëren met een mooie balans tussen concentratie, structuur en elegantie.

Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze selectief geoogst. Hierbij wordt in de wijngaarden zelf al een selectie van de beste druiven gemaakt. In de wijnmakerij worden de druiven geperst en volgt er een temperatuurgecontroleerde fermentatie. Tot slot rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn een rond en zacht karakter.

Druivensoort(en)

90% Cabernet Sauvignon, 5% Petite Sirah, 5% Merlot

Alcoholpercentage

14,5%

Prijzen/onderscheidingen

James Suckling 92 🏆