Vajra Dolcetto d'Alba 2023

Proefnotitie Vajra Dolcetto d'Alba 2023

Deze toegankelijke, fruitige Vajra Dolcetto d'Alba is uitnodigend en charmant, met in de neus aroma’s van wilde bessen en moerbei, aangevuld met tonen van witte peper, zoete specerijen en verse tijm. Vol sappig fruit in de smaak, met tonen van donker fruit en verse pruimen en een vleugje amandelen in de elegante afdronk. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba is een verrukkelijke rode wijn met een volle en fluweelachtige textuur.

Wijn & Spijs 

Vajra Dolcetto is lekker bij klassieke gerechten zoals gegrild vlees, wild, runderstoofpot, een pasta met wilde paddenstoelen of een kaasplateau.

Overige informatie

Een beetje rebels is Aldo Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in Italië. Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.

Dolcetto heeft tijd en warmte nodig om zich volledig te kunnen ontwikkelen. Oorspronkelijk stond deze druif aangeplant in de wijngaarden boven de Nebbiolo, om zo langzaam te kunnen rijpen zonder daarbij de frisse fruittonen te verliezen. In de loop van de jaren hebben veel wijnmakers in deze regio de Dolcetto gerooid, maar de Vajra’s koesteren deze druif als karakteristiek gezicht van de Piëmonte.

De druiven komen uit verschillende hooggelegen wijngaarden. Na de oogst volgt een vergisting van 15 tot 20 dagen, waarbij de schilletjes regelmatig in de most worden ondergedompeld. Na de vergisting volgt een rijping van een aantal maanden op roestvrijstaal, waardoor de levendige, fruitige aroma’s van de Dolcetto zo goed mogelijk bewaard blijven.

Druivensoort(en)

100 % Dolcetto

Alcoholpercentage

13,5%