Castel Firmian Fildirose (Pinot Grigio rosé) magnum 2023

Proefnotitie Castel Firmian Fildirose Pinot Grigio rosé 2023

De wijn heeft een fris en delicaat aromaprofiel, aroma's van rode bessen, aardbeien, frambozen en fruit met hints van citrusvruchten zoals roze grapefruit. De smaak wordt gekenmerkt door een aangename mineraliteit met levendige en verfrissende zuren. Een heerlijk frisse zomerrosé met pit. Prachtige zachtroze kleur.

Wijn & Spijs

Deze Castel Firmian Pinot Grigio rosé gaat goed samen met anti pasta, vis -en witvleesgerechten. Daarnaast combineert deze rosé geweldig met Italiaanse prosciutto en coppa, gegrilde tonijn met een anti-boise saus of gegrilde scampi's. Mag natuurlijk ook gewoon tussendoor op het terras.

Overige informatie

Veel consumenten denken altijd dat de Pinot Grigio een witte druif is, maar toch heeft deze duidelijk wel wat rood pigment in zijn schil. Als je dus die schilletjes even mee laat trekken in het sap, dan komt er altijd een mooi roze zweem in de wijn. Daarbij krijgt de wijn ook net even wat meer karakter. Roséwijn van Pinot Grigio wordt al sinds 1950 in Trentino geproduceerd.

De wijngaarden liggen op een hoogte van wel drieduizend meter boven zeeniveau, wat naast de vele zonuren ook voldoende koelte brengt aan de druiven. Deze frisheid is belangrijk. Zou deze er niet zijn dan zouden de druiven te snel rijpen. Door deze verkoeling is er dus een gelijkmatig groeiseizoen. 

Wanneer de wijnmaker tevreden is over de rijpheid van de druiven, worden ze in de vroege ochtend geoogst. De volledige oogst geschiedt handmatig voor een strenge selectie op de kwaliteit van de druiven. Na de vinificatie rijpt deze heerlijke rosé gedurende enkele maanden op de fles in de kelders van Firmian.

Mezzacorona was een van de eerste coöperaties in Italië en staat tegenwoordig voor een grote groep wijnbedrijven van het hoge noorden (Trentino) tot in het diepe zuiden (Sicilië). De wijngaarden van wijnmaker Mezzocorona liggen in Trentino en Alto Adige, de regio tussen Verona en de Alpen in Italië.

Druivensoort(en)

Pinot Grigio