Uggiano Governo all'uso Toscano 2021

Proefnotitie Uggiano Governo all'uso Toscano 2021

Zacht rood bessenfruit en veel kersen en nog eens kersen. Lekker jammig, vol, kruidig en zeer smakelijk. Heeft wat weg van een appassimento. Toegankelijk voor iedereen en daardoor ook zeer geschikt voor de beginnende wijndrinker. Robijn heldere kleur.

Wijn & Spijs

Chianti houdt van tomaten. Goed te combineren met typische Toscaanse gerechten Ossobucco, wild zwijn, Pollo alla Cacciatoro of een typische Toscaanse crostini met kippenlevers, maar past ook bij een pasta bolognese, lasagne of pizza. Of wat te denken van een plankje met salami, coppa en prosciutto, vijgje en kaasje erop. Borrelen maar.

Overige informatie

Governo is een vinificatietechniek waarbij men de eerst geplukte druiven (10 à 15% van de oogst) laat drogen op matten in de zon. Deze ingedroogde druiven worden later toegevoegd aan wijn die juist uitgegist is. Op deze wijze ontstaat een tweede gisting. Door deze methode wordt de wijn vroeger drinkbaar en kan hij in de maand april/mei van het volgende jaar al gedronken worden. Door deze methode is de wijn ook veel stabieler en krijgt souplesse.

Wijnmaker Giuseppe Losapio richtte begin jaren 70 Azienda Uggiano op en ontwikkelde het landgoed in San Vincenzo a Torri gestaag. Het is nu een van de toonaangevende producenten in de Chianti Colli Fiorentini-zone. Met 100 hectare wijngaarden op heuvels (in zowel Colli Fiorentini als rond het naburige Chianti Classico,

in de buurt van San Casciano), produceert Uggiano klassieke en stijlvolle Toscaanse rode wijnen van de belangrijkste druivensoorten van de regio zoals Sangiovese en de Canaiolo. Soms met een klein scheutje Merlot erin voor wat meer romigheid. De Sangiovese- en Canaiolo-druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Uggiano - die zich uitstrekken over de heuvels die Montespertoli met Montelupo Fiorentino en San Casciano Val di Pesa verbinden.

Druivensoort(en)

Sangiovese 

Alcoholpercentage 

13%

Prijzen/onderscheidingen

James Suckling - 92 punten (2020)