Pareto's Estate Cabernet Sauvignon 2020

Proefnotitie Pareto's Estate Cabernet Sauvignon 2020

Diep donker, zwart fruit vooraf met kersen, cassis, bosbes en rijpe pruimen, vanille en een kopje espresso toe! Hele zachte tannines, blijft mooi lang hangen met veel zacht fruit nog in de afdronk. Geconcentreerd, soepel, weldadig en rijk.

Wijn & Spijs

Prima voor bij het vrijdagavond biefstukje. Kan ook met gemak een paar rijpe blauwschimmels als Gorgonzola, Fourme d’Ambert of een Hollandse Blue de Graven aan.

Overige informatie

Deze Pareto's Estate Cabernet Sauvignon komt uit de zuidelijke regio Monterey, net ten noorden van Paso Robles en  profiteert van lange, warme dagen en koele nachten, evenals van bescheiden regenval. Het resultaat is een grote, heldere, fruitige wijn met rijke tannines en een lange afdronk. 

In 1972 plantte Al Scheid voor het eerst wijngaarden in het toen nog onbenutte en onbekende, Monterey County. Wat begon als een druiventeeltbedrijf dat 100% van zijn productie aan andere wijnmakerijen verkocht is tegenwoordig uitgegroeid tot een absolute “premium player in the winefield “!

Tegenwoordig bezit men 12 duurzaam verbouwde wijngaarden met een grote diversiteit aan terroir. In totaal een 1691 hectares in eigendom en verdeeld over 4 verschillende AVA’s (American Viticultural Area), beplant met 39 verschillende druivenrassen. Men is 100% duurzaam werkend. Gecombineerd met een “dreamteam” aan medewerkers en een “state-of-the-art” kelder levert men een brede portfolio van wijnen die eerlijk, individualistisch, elegant en vooral heerlijk is. Sinds 1995 onderscheiden met meer dan 300 beoordelingen van boven de 90 punten en vele gouden medailles in internationale wijnproeverijen. Nieuwsgierig naar nog meer wijnen van Pareto's Estate? 

De regio Monterey, goedgekeurd als officiële AVA in 1984, is een van de toonaangevende bastions van wijnbouw met zijn kenmerkende koele klimaat en de thuisbasis van de meest geweldige en gewilde Pinot Noirs en Chardonnays in Californië. Met de kille Monterey Bay op de top van de vallei en twee bergketens aan weerszijden, wordt de Monterey AVA gekenmerkt door ochtendmist, sterke wind, koele temperaturen en overvloedige zonneschijn in de middag.

Alle wijnen van de wijnmakerij zijn zogenaamde "Estate"-wijnen, een term die op veel Amerikaanse wijnetiketten te zien is. Dit geeft aan dat de wijnen voor 100 procent uit de eigen velden van de wijnmakerij komen en in de wijngaard worden geproduceerd zonder invloed van anderen.

Druivensoort(en)

Cabernet Sauvignon