Toso Vanitoso Brachetto

Proefnotitie Toso Vanitoso Brachetto

Spannende lichtrode Italiaan. Subtiel bruisend en mild zoet. In de geur bakken met soepel rijp rood fruit van aardbeien en frambozen, maar ook bloemetjes (rozen en viooltjes) en iets gist. Met een klein bittertje in de afdronk. Lichtvoetig en doordrinkbaar, mede door de knapperige zuren en het lage alcoholgehalte.  Intens robijnrood van kleur. 

Wijn & Spijs 

Deze sappige Brachetto van Toso is verrukkelijk bij chocoladegerechten, zoals brownies, Sacher Torte en chocolademousse. En natuurlijk bij zoetere rood fruitdesserts waar aardbeien of frambozen de leiding nemen. Maar ook heerlijk om zo te drinken.

Overige informatie

Toso is een zeer modern bedrijf in Piëmonte met een grote verscheidenheid aan wijnen. De specialiteit van het huis zijn de mousserende wijnen als Moscato d’Asti en Asti Spumante. 

Het wijnbedrijf Toso is al een paar honderd jaar oud, maar desondanks zeer van deze tijd. In het Piemontese Cossano Belbo is een zeer moderne productie faciliteit gevestigd met een no nonsence bedrijfscultuur. Toso is een buitengewoon veelzijdig bedrijf met een uitgebreide waaier aan activiteiten. De druiven zijn afkomstig van de heuvels rond het dorpje Asti (bij Turijn) en worden volledig met de hand geplukt.

Gezonde druiven zijn essentieel voor dit productieproces. deze wijn is onstaan door een Moderne witte vinificatie, door koeling wordt de vergisting gestopt bij 5,5% alcohol. Dit proces vindt plaats in gesloten tanks waardoor ook een deel van het koolzuur in de wijn achterblijft.

Druivensoort(en)

Brachetto