Serre dei Roveri Barbera Appassimento 2022

Proefnotitie Serre dei Roveri Barbera Appassimento 2022

De geuren knallen uit het glas: leer, tabak, eikenhout, vanille, kersenjam en specerijen. Het typische smaakprofiel van een klassieke Barbera. Krachtig van smaak, fluweelzacht van karakter en prachtig van lengte. Geconcentreerde, smaakvolle wijn met een donkerpaarse kleur. 

Wijn & Spijs

Trek deze Serre dei Roveri Appassimento Barbera Passito open bij rijkere gerechten als gegrild vlees, lam of belegen of oude kazen (zoals Goudse of Parmezaanse). Door zijn rijke karakter is dit een dinerwijn pur sang.

Overige informatie

Cantine San Silvestro heeft voor een vernieuwende aanpak gekozen: Een Barbera in Appassimento-stijl. Deze wijn is gemaakt van ingedroogde druiven, waardoor deze Barbera zoeter en geconcentreerder is dan een gemiddelde Barbera. En dat maakt ‘m toegankelijk en spannend. 

Piëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit Italië. Dit heeft er misschien toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stilgestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken. Barolo en Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.

Druivensoort(en) 

Barbera