Talamonti Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi 2023

Proefnotitie ​Talamonti Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi 2023

Mooie neus met veel wit fruit, zoals peer en appel, fijne minerale zuren, citrus, een botertje, jasmijnbloemen en een lange zachte afdronk van citrus en peper. In de smaak aroma's van kersenbloesem, acacia, peren, limoen en jasmijn, aangevuld met groene pepers, mediterrane kruiden en lavas. Deze Talamonti Trabocchetto Pecorino is heerlijk droog. Een lichtgele kleur.

Wijn & Spijs

Talamonti Trabocchetto Pecorino is goed te combineren met salades zoals bijvoorbeeld een salade met peer en blauwe kaas, zalm, visgerechten en licht gevogelte.

Overige informatie

Pecorino normaal gesproken bekend vanwege zijn kazen is een ook een druivenras, onder meer in de Abruzzen. Deze topper komt uit de streek die tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee in ligt! Talamonti zet alles in naar de zoektocht tot perfectie.

Het bedrijf heeft een eigen laboratorium om alle stappen van het vinificatieproces op de voet te kunnen volgen. Typerend voor de stijl van de wijnen is dat ze vol en rond zijn. De term Trabocchetto werd gekozen omdat deze verwijst naar een traditionele vistechniek uit de Abruzzen. 

De wijnranken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op kalk- en zandsteenbodems in de Abruzzen. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst zodra ze optimaal rijp zijn. Na de oogst worden de druiven meteen naar de pers gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Als de gisting is voltooid, kan de Talamonti Trabocchetto Pecorino nog een paar maanden rusten op de fijne droesem.

Druivensoort(en)

Pecorino

Prijzen/onderscheidingen 

Onlangs is deze wijn beoordeeld met 89 punten door Robert Parker.