La Chablisienne Les Vénérables 2020

Proefnotitie ​La Chablisienne Les Vénérables 2020

In de geur elementen van bloemen (witte orchidee) en een lichte subtiele kruidigheid van het hout. De smaak is complex met rijp fruit en elementen van mineralen. Naarmate de fles langer open is zal de frisheid in de wijn toenemen. De afdronk is uitzonderlijk lang. Licht geel van kleur met een kristalheldere schittering. Drink deze La Chablisienne Les Vénérables op een temperatuur van 8-10°C. Een klassieker!

Wijn & Spijs 

La Chablisienne Les Vénérables is ideaal bij gegrilde vis, een schaal vol met fruits de mer, wit vlees en natuurlijk dé klassieke combinatie met oesters, in dit geval eventueel gegratineerd.

Overige informatie

La Chablisienne is niet alleen een van Frankrijks allerbeste coöperaties, het is ook hét visitekaartje voor de wijnen uit Chablis en omgeving. In 1996 werd dit door het gezaghebbende blad “La Revue des Vins de France” bevestigd door de uitverkiezing tot beste cave cooperative van Frankrijk.

Het bedrijf is in zijn eentje goed voor ongeveer 30% van de totale productie en combineert dat met een gamma van onberispelijke kwaliteit, ongeacht of het nu om een eenvoudige Petit Chablis gaat of om een prestigieuze Grand Cru. Hoewel La Chablisienne vandaag de dag een van de meest succesvolle en toonaangevende bedrijven in heel Frankrijk is, werd het bedrijf uit pure armoede geboren, toen in 1923 een groep van 180 kleine boeren zich aaneensloot tot een coöperatie. In 1947 kwam een fusie met een andere coöperatie in Chablis tot stand.

Vandaag de dag telt La Chablisienne 300 leden met 1130 hectare wijngaarden. Parels in de kroon zijn de zes Grands Crus, met daarnaast ook nog eens ruim 30 Premiers Crus. Vinificatie en opvoeding van de afzonderlijke wijnen gebeuren op maat, bijvoorbeeld waar het het gebruik van eikenhouten vaten betreft. Een en ander resulteert in klassieke Chablis met optimale expressie van terroirinvloeden.

De wijnen zijn vertegenwoordigd op vele wijnkaarten van toonaangevende horecabedrijven in de wereld! Klassieke Chablis van hoog niveau die zich heel lang positief blijft ontwikkelen in de fles. De Chardonnay druiven voor deze wijn zijn afkomstig van gemiddeld 35 jaar oude stokken.

"Deze wijn is behangen met diverse medailles:

Druivensoort(en)
 

Chardonnay 

Prijzen/onderscheidingen 

International Wine Challenge, 2018 - Zilveren Medaille (2015) 
Decanter World Wine Awards, 2017 - Zilveren Medaille (2015) 
International Wine Challenge, 2017 - Zilveren Medaille (2015) 
Confrérie des Chevaliers du Tastevin, 2016 - Tastevinage (2015) 
Decanter World Wine Awards, 2016 - Bronzen Medaille (2015)"