Serre dei Roveri Barolo Riserva 2017

​Proefnotitie Serre dei Roveri Barolo Riserva 2017

In de geur elementen van rozen, teer (hoe typerend voor Barolo) gedroogde bloemen, peper, kersen, viooltjes, zwarte kersen en kruiden. Volle smaak met een stevige structuur, zachte tannines en aantrekkelijke zuren. Mooie ontwikkelde baksteenrode kleur!

Wijn & Spijs

Deze Barolo Riserva Serre dei Roveri is gek op truffels, paddenstoelen, wildgerechten, rood en gestoofd vlees, rib-eye, lamsvlees en de rijpere kazen, zoals bijvoorbeeld een Parmezaan. Een op-en-top dinerwijn!

Overige informatie

Piëmonte is zonder twijfel de bakermat van alle prestigieuze wijnen uit Italië. Dit heeft er misschien toe geleid dat juist hier de evolutie naar een moderner type wijn bijna heeft stilgestaan. Zo niet bij Cantine San Silvestro. Dit in 1871 opgerichte wijnbedrijf onderscheidt zich door haar vooruitstrevende wijze van wijnmaken.

Barolo en Barbaresco hebben hier nog steeds de kracht en complexiteit waardoor ze bekend zijn, maar sluiten ook aan bij de moderne smaakbeleving van de internationale consument. Dit maakt hen tot een van de belangrijkste export producenten uit de regio. Ook relatief jong zijn de meeste wijnen al zeer aantrekkelijk.

Deze Barolo rijpt eerst 60 maanden op Sloveens eikenvaten en vervolgens 12 maanden op RVS alvorens gebotteld te worden. Deze krachtige en intense Barolo staat voor de "vader" der wijnen uit de Piemonte. Nu al op dronk, maar kan zich tot 10 jaar na de oogst nog positief ontwikkelen. Gemaakt van 100% Nebbiolo druiven, de druiven zijn afkomstig uit 11 verschillende dorpjes binnen het Barolo gebied. 

Wat een kwaliteit voor deze prijs!

Druivensoort(en)

Nebbiolo